像其他企業(yè)一樣,茶樓老板對員工的管理制度必不可少。但在制訂制度時,要注意以下幾點:制度不可過于煩鎖:茶樓涉及的環(huán)節(jié)比較多,而且要直接面對顧客,因此,一些制度如果過于煩瑣,管理人員執(zhí)行起來就存在一定的難度,那樣只能令制度打折扣而“流于形式”,從而極大的損害整個制度的嚴肅性。為此,管理制度一定要簡單,只將出勤、穿著、標準話術、禮儀、衛(wèi)生、服務標準等細節(jié)逐項列出來,并不斷向員工灌輸,就能將整個制度落到實處。制度管理要剛性,制度落實情況的好壞關鍵要靠考核。因此,制度執(zhí)行與落實要做到人人平等,只有這樣,所有的員工才能真正認可制度的嚴肅性,才能讓大家心平氣和地接受并貫徹始終。美加美可為您實現隨時隨地了解店鋪經營的收入情況和每個臺桌包間的消費情況。江蘇茶樓平臺系統(tǒng)軟件
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如果能將嚴肅的制度生活化,例如可以由一名或幾名員工帶頭做早操,不僅強健了員工的體魄,同時還能將一些管理當中的細節(jié),像出勤、穿著、禮儀等在早操中得到強化,而且這種方式是每個員工都能理解也能執(zhí)行的。由于管理者來自員工中間,因此,員工更容易信任他們,所以管理起來相對更容易。通過“自治”管理,更能讓員工看到自己未來的發(fā)展前景,因為無論是誰,只要做得好,都有可能會被提拔到管理者的位置?!白灾巍惫芾磉€省卻了外聘管理人員的工資費用,可以說是一舉多得的管理辦法。
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在現今網絡經濟的時代,許多茶樓還處在手工及半手工狀態(tài),即使有計算機也只是實現了POS系統(tǒng)(點單收銀環(huán)節(jié)),當個點菜器和計算器用,并沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。當然經營特色、規(guī)模、出品這些因素不同的茶樓業(yè)態(tài)有不同的標準,上面所提到的人才專業(yè)化可以通過引進管理人才來實現,但提高茶樓競爭力的管理信息工具,也越來越受到茶樓老板的重視,因此許多公司都陸續(xù)推出了茶樓管理系統(tǒng),而由于自身經驗的缺乏或對行業(yè)管理理解的不夠,至使市場上的產品良莠不分。江蘇茶樓平臺系統(tǒng)軟件
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