主要欄目：專題報道食用菌、資源調查、生理生化、育種馴化、培養(yǎng)材料、栽培技術、病蟲害防治、機具設備、貯藏加工、海外蕈情、菌業(yè)豐采、食用菌與健康、機構介紹、市場信息、小集錦等。1985年全國農(nóng)業(yè)科技情報刊物二等獎；1990全國***農(nóng)業(yè)專業(yè)技術期刊一等獎；1990~1991年上海市***科技期刊；1996年榮獲第二屆上海市***科技期刊評比二等獎；2002年被評為“雙效”期刊，錄選中國期刊方陣；2002年獲第三屆全國***農(nóng)業(yè)期刊一等獎；2004年獲第四屆全國***農(nóng)業(yè)期刊技術類二等獎；2006年獲全國農(nóng)業(yè)期刊金犁獎技術類一等獎。[3]食用菌類群劃分編輯根據(jù)高等大型***的生物學和生態(tài)學特點，以及我國菌物科學家長期以來致力研究開發(fā)的進展，許多名貴珍稀菇菌已被人們馴化栽培，形成產(chǎn)業(yè)化商品上市的結果，使名貴珍稀菌的類群的劃分也發(fā)生了新的變化。這里以現(xiàn)有觀點，綜合劉貴培等(2009)的劃分，大體分為以下三類。(1)瀕危類主要是那些菇種因其獨特的生物學特性及對生境要求或因產(chǎn)地分布區(qū)域極為狹窄，棲息地或宿主遭到嚴重破壞，導致種群數(shù)量急劇下降，甚至幾近絕跡，而且殘存的種群仍受到嚴重的威脅。諸如塊菌、松茸、干巴菌、冬蟲夏草等。據(jù)云南貿易***多樣性調查考察。同時受銷售渠道限制，只能短距離銷售，市場競爭力較低。寶坻區(qū)有機食用菌進貨價
以確定你種植的品種和生產(chǎn)規(guī)模.應做好以下幾項調查：1,做好本地市場調查與分析:根據(jù)當?shù)厥袌龅娜萘亢惋嬍沉晳T，確定生產(chǎn)規(guī)模和種類。2,做好國際國內市場調查.國內市場可根據(jù)你離城市的遠近，所需的品種和數(shù)量，價格，國際市場可根據(jù)外貿，海關提供信息，簽定合同，確定生產(chǎn)種類和規(guī)模。3,生產(chǎn)因素和調查.在做好市場調查的基礎上，根據(jù)氣象條件，能否生產(chǎn)，生產(chǎn)原料和來源，價格，距市場的遠近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產(chǎn)與否。在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場調查和生產(chǎn)因素的調查，而后進行匯總分析，成本核算，市場預測，計算出成本和收益，再開始生產(chǎn)。食用菌保存方法編輯食用菌化學保鮮具有方法簡單、成本低、保鮮程度高等優(yōu)點[6]。食用菌氯化鈉將新采的平菇、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5-8天。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑，邊噴邊翻動菇體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃-25℃下可保鮮8-10天。食用時，要用清水漂洗。食用菌米湯膜用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打，冷卻至室溫。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。濱海新區(qū)大豐收食用菌要多少錢食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式。
加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術。中國***栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W家們預言，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質食品之一。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達1200萬噸，居世界***，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)。全國**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國的90%[5]。國內市場潛力巨大，受此全球金融危機影響，所以對國內市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴大消費群體，提高消費總量，以拉動生產(chǎn)；對國際市場關鍵是提高產(chǎn)品各層面質量，以求增加國際市場占有份額。食用菌發(fā)展前景中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè)，即綠色農(nóng)業(yè)，藍色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜，果樹及花卉的產(chǎn)量和品質。藍農(nóng)業(yè)就是開發(fā)海洋。
瀕危類群菇菌只占整個菌物類群的，說明品種極少，且處境極為瀕危。此類品種已引起重視，如松茸已列入國家二級保護植物。(2)珍稀類珍稀類群有重大的科學價值，為我國重要的自然生物可利用資源。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus)、紅菇屬(Russula)、鵝膏屬(Amanita)、軸腹菌屬(Hydanangi—urn)、雞縱菌屬(Termitomycesspp)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國特有特殊種屬，區(qū)域性分布**類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對生態(tài)環(huán)境植被恢復具有重要的生物學和生態(tài)學意義。人工栽培雖有成功的報道，但只聞其名，市場不見其貨，價格仍處貴位。如羊肚菌、牛肝菌、紅菇、繡球菌、白參菌、雞縱菌等雖有報道栽培成功，但市場產(chǎn)品奇缺，現(xiàn)有價格為，羊肚菌干品1500-3000元/千克，紅菇干品400元/千克，雞縱菌鮮品150元/千克，因此仍然是穩(wěn)坐“珍”位。(3)稀少類主要指的依賴天然野生的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄**菇(老人頭)等。這些珍稀品種產(chǎn)品數(shù)量極少。由于菇農(nóng)的素質和栽培條件不一，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質量參差不齊。
此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。食用菌抗壞血酸金針菇、香菇、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑，裝入非鐵質容器內，可保鮮3-5天，其鮮度、色澤基本不改變。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中，用一竹箅蓋上并加一重物，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右，5℃-10℃下可保鮮10天以上。食用菌檸檬酸將，把鮮菇浸泡在保鮮液中10-20分鐘，撈出瀝干，用塑料袋包裝密封。食用菌比久比久是一種植物生長延緩劑。用，取出瀝干裝袋密封，于5℃-25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用于蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。食用菌麥飯石將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。食用菌數(shù)據(jù)編輯2014年全國食用菌總產(chǎn)量3270萬噸，產(chǎn)值。2014年，全國食用菌出口量，創(chuàng)匯。截至2015年，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)626家，產(chǎn)量183萬噸。目前，我國食用菌種類已經(jīng)達到936中，可人工栽培種類近60種，已經(jīng)商業(yè)化規(guī)模栽培種類36種。包括消費者常見的香菇、黑木耳、平菇等共7種菌類年產(chǎn)量都超過了100萬噸。傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。平谷區(qū)田園食用菌二手價格
品供應一般局限于固定的時間和季節(jié)，較難實現(xiàn)全年供貨。寶坻區(qū)有機食用菌進貨價
八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應求，賣價不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質食品之一2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達1200萬噸，居世界di一，據(jù)中國食用菌商務網(wǎng)調查統(tǒng)計，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達2000萬噸，占世界70%。由全禾菌業(yè)、九發(fā)集團等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術，大da提升了中國食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)。國內市場潛力巨大。因此，對國內市場要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合。寶坻區(qū)有機食用菌進貨價
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