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食育其實(shí)包括三個(gè)層次：一是食養(yǎng)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣；二是食知，提升科學(xué)飲食知識(shí)；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三個(gè)層次是食育的頂層設(shè)計(jì)。 學(xué)校可以引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，介紹日常食品的快捷、簡單制作方法——指導(dǎo)學(xué)生利用常見的瓜果、豆類、奶制品等搭配制作美味營養(yǎng)的健康食品；指導(dǎo)學(xué)生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料進(jìn)行實(shí)際搭配制作；指導(dǎo)學(xué)生制作營養(yǎng)均衡的膳食菜單，并說明各自菜單的特點(diǎn)。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結(jié)合。學(xué)?？梢酝ㄟ^對(duì)各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，學(xué)校會(huì)與家長積極配合，利用各種社會(huì)資源，共同開展食育文化的主題活動(dòng)。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是良好膳食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。池州家庭食育研究院官網(wǎng)

食育應(yīng)該從小學(xué)就開始進(jìn)行。小學(xué)有很多有利條件，一小學(xué)生對(duì)食品的認(rèn)知還比較空白，沒有錯(cuò)誤的先入為主。如果是成年人的話，如果沒有一定的基礎(chǔ)知識(shí)，已經(jīng)開始聽信謠言，對(duì)知識(shí)的接收就沒有這么好的效果。當(dāng)然也不是說就不要針對(duì)成年人來進(jìn)行食育，只是效果不如小學(xué)生。所以從小學(xué)抓起，比較容易。第二，成功的食育，是要通過小學(xué)生來反過去教育家長、影響家長，這是一個(gè)已經(jīng)是公認(rèn)的、比較有成效的方式。過去的很多衛(wèi)生教育、健康教育都是通過這個(gè)方法來做的，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果。第三，學(xué)校的覆蓋面廣，推開后容易形成一大片，假如能成為統(tǒng)一行為，就可能在各地教育部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下，列入學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃，這就可以成為有組織的、有規(guī)模的，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展。池州家庭食育研究院官網(wǎng)兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。

從食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育： 食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者。對(duì)食業(yè)者的教育古已有之，進(jìn)入工業(yè)**時(shí)代后，食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng)，發(fā)展至今已經(jīng)形成了專業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時(shí)，也存在著教育內(nèi)容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學(xué)結(jié)構(gòu)不夠合理的問題。 食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人。通過加強(qiáng)食者教育，可以減少由飲食不當(dāng)帶來的疾病，減少食物的浪費(fèi)，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為，樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí)，感恩食物母體系統(tǒng)提供食物，培養(yǎng)合理膳食的基本技能，以及培養(yǎng)對(duì)食物的審美鑒賞能力。

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡單的料理文化，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中，簡單并且易于實(shí)施。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來，就是很簡單的蔬果，加點(diǎn)鹽、橄欖油就能入口。 意大利的食育：對(duì)抗快餐文化的慢食理念。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童。以慢食在非洲推動(dòng)的“千園計(jì)劃”為例，千園計(jì)劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物，推動(dòng)食物變革，我們應(yīng)該一起為了追求更符合“好、干凈、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領(lǐng)域努力。食育在日本全國范圍進(jìn)行普及推廣。

食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí)，從而引導(dǎo)“食”的正確行為。“食”和健康關(guān)系很大，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來，要吃出健康來，就需要有知識(shí)。現(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言，這些謠言傳播手段非常高明，往往一下子就傳播到千家萬戶。要解決謠言，除了辟謠外，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識(shí)，能夠不信謠、不傳謠。行為是建立在知識(shí)基礎(chǔ)上的，有知識(shí)雖然不一定必然影響個(gè)人行為或者社會(huì)行為，但是沒有知識(shí)則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載。池州家庭食育研究院官網(wǎng)

食育是生存之本、教育之本。池州家庭食育研究院官網(wǎng)

食育要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手。 食育，指以各種“食物”與飲食有關(guān)的活動(dòng)與教育。食育主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí)，從而引導(dǎo)“食”的正確行為。 中國有2.6億學(xué)生，讓學(xué)生吃得安全營養(yǎng)，是全社會(huì)共同責(zé)任和努力目標(biāo)。日前，教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合公布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》?！兑?guī)定》明確，學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。有條件的地方應(yīng)當(dāng)為中小學(xué)、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對(duì)膳食營養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo)，推廣科學(xué)配餐、膳食營養(yǎng)等理念。池州家庭食育研究院官網(wǎng)