河北家庭食育專委會研究

食育不只是知識教育更有文化傳承：食育的重點(diǎn)之一就是食文化的教育。為此，首先需要我們認(rèn)真研究中華食文化的歷史、現(xiàn)狀和內(nèi)涵，系統(tǒng)調(diào)查、搶救、分析和開發(fā)我國各地傳統(tǒng)食品。弘揚(yáng)傳統(tǒng)絕不是保守舊有的東西，弘揚(yáng)意味著研究、發(fā)掘、保護(hù)傳統(tǒng)中良好的、合理的內(nèi)容，淘汰和糾正不合理的部分，積極吸收、融合外來先進(jìn)的、科學(xué)的東西，創(chuàng)造有利于本國、本民族發(fā)展的文化，當(dāng)然也意味著對人類的文化進(jìn)步有更大貢獻(xiàn)。令人欣慰的是，當(dāng)下我國食育開展出現(xiàn)欣欣向榮的局面。食育是讓人可以在每天享用三餐的過程中，在充滿溫情的家庭關(guān)懷與互動中回歸與構(gòu)建一種與眾不同的家庭文化。河北家庭食育專委會研究

抓住時(shí)機(jī)，推進(jìn)食育工作：此次病情的發(fā)生或與食用野生動物密切相關(guān)，暴露出國民食育知識的匱乏、科學(xué)素養(yǎng)的缺失，對食育不了解、不重視的現(xiàn)實(shí)問題。因此，在當(dāng)前及后病情時(shí)代，必須有力推進(jìn)食育工作，普及食育知識，強(qiáng)化國民的食育意識。飲食教育簡稱“食育”，狹義的“食育”指關(guān)于飲食行為的教育，是指對孩子進(jìn)行包括飲食觀念、膳食營養(yǎng)知識和飲食衛(wèi)生安全等一系列營養(yǎng)學(xué)的教育；而廣義的“食育”指通過關(guān)于“飲食”的多層面、多角度實(shí)踐，幫助個(gè)體不只獲得良好的飲食習(xí)慣，而且獲得健康的生活和行為方式。簡而言之，“食育”就是指與各種食物和飲食有關(guān)的活動和教育，可以幫助民眾了解“吃什么”、“怎么吃”以及“為什么吃”。連云港食育專委會通過家庭食育的開展，讓每個(gè)家庭都擁有健康的能力、生活的能力、愛的能力。

健康不只取決于個(gè)人因素，還受到環(huán)境的影響。2019年健康中國行動發(fā)布，在《健康中國行動的意見》中指出：人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是較經(jīng)濟(jì)有效的健康策略。食育被稱為生存之本、教育之本，它不單單是基于食物的營養(yǎng)教育，它還是技能教育，生活教育。食育教育不只是一門“學(xué)會如何健康飲食”的學(xué)科，更是涉及到自然、文化、藝術(shù)、科學(xué)和生活的立體啟蒙教育，關(guān)系到未來中國國民的身體素質(zhì)與健康素養(yǎng)。食育需要家庭、學(xué)校、社區(qū)、單位等各個(gè)層面積極參與，同時(shí)還涉及到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、衛(wèi)生醫(yī)療、職業(yè)教育、學(xué)生教育、環(huán)境保護(hù)等多個(gè)領(lǐng)域，食育教育的發(fā)展是需要全社會各界力量共同推進(jìn)的。

推進(jìn)食育的必要性：有效防治生活習(xí)慣病迫切需要“食育”：近年來，因挑食、葷素?cái)z入不均衡、不吃早飯等原因所引起的肥胖、糖尿病、血脂高等生活習(xí)慣病呈逐年上升的趨勢，因過度降重引起的營養(yǎng)不良的人群數(shù)量也在逐年增加。由飲食不科學(xué)和食育缺位造成的疾病、亞健康等疾患以及家庭醫(yī)療費(fèi)用增加和人力資本損失等社會危害已相當(dāng)嚴(yán)重。如不適時(shí)開展食育，幫助民眾獲得“怎么吃”的知識，那么，不健康的飲食方式所導(dǎo)致的疾病等生活習(xí)慣病的流行或?qū)⒊蔀橐环N不以人的意志為轉(zhuǎn)移的“必然”。開發(fā)食育課程，打造食育鏈條。

食育包含的內(nèi)容很廣，比如可以講到食物、自然、人格，講到環(huán)保、種植等很多方面。但是基礎(chǔ)的要求是從健康出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣和意識。食育一定不是凌駕于高空，而是和孩子們的生活結(jié)合起來，以解決他們生活中的飲食問題和培養(yǎng)良好生活習(xí)慣為出發(fā)點(diǎn)。因?yàn)槭秤禽^貼近生活的教育。每一堂課都設(shè)計(jì)了互動的環(huán)節(jié)，通過多種感知實(shí)驗(yàn)、種植體驗(yàn)和食物制作實(shí)踐，以及課程中人物的應(yīng)用和故事情節(jié)等設(shè)計(jì)讓孩子們動起來，從實(shí)踐過程中學(xué)習(xí)和收獲。教材綜合了食物營養(yǎng)、飲食習(xí)慣、飲食文化、飲食禮儀、環(huán)保、種植等內(nèi)容。傳統(tǒng)飲食文化傳承迫切需要“食育”。家庭食育專委會和家庭食育研究院的關(guān)系

食育不只是知識教育更有文化傳承。河北家庭食育專委會研究

食育，即從良好的飲食習(xí)慣入手，讓孩子們逐漸獲取“食”的知識，掌握選擇“食”的能力，打好生命的基石。食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。食育有助于促進(jìn)幼兒健康成長：飲食教育對于促進(jìn)幼兒身體的生長發(fā)育以及解決幼兒不良飲食習(xí)慣，有著重要作用。幼兒期的幼兒，骨骼、肌肉、部位等發(fā)育速度較快，因此，在營養(yǎng)方面需要均衡、多方面。幼兒較多存在挑食、偏食、拒食等問題，較為容易造成營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失調(diào)。“食育”的介入，可以一定程度上有效幫助家長提高對科學(xué)飲食的認(rèn)知，使家長能根據(jù)幼兒的自身發(fā)育特點(diǎn)，提供能夠滿足幼兒營養(yǎng)需求的食物等，能有效避免許多疾病的發(fā)生，促進(jìn)幼兒健康成長。河北家庭食育專委會研究

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