食育為兒童終身發(fā)展而奠基,當今社會不管是中國還是其他國家都會出現(xiàn)人們不健康的飲食、挑食、不吃早餐、過度肥胖、為了保持身材不吃,營養(yǎng)不良等情況,而導致人生病大概分為:吃出來的病、不是因為物質(zhì)短缺而是精神缺失的類、再有就是環(huán)境造成的一些疾病。說到底民以食為天,食以兒童先。所以學前教育研究食育至關重要,不只影響的只是孩子,也是一個家庭。吃什么?(什么時令吃什么?什么年齡吃什么?視力弱吃什么?過敏兒童吃什么?乃至行星與谷類都有鏈接)怎么吃?(讓孩子衣食無憂的吃?還是吃點加點?還是先嘗后吃?還是限量吃?....)為什么吃?(為了健康?為了吃飽?還是為了生命生活?)為了“吃”我們要做什么?(體驗鋤禾日當午、汗滴禾下土。感受我看到了我摸到了我嘗到了我收獲到了。體會一粒糧食一滴汗。傳承中國傳統(tǒng)文化禮儀之邦。等~)都值得我們一一思考和探究?!皌a”--食育,不只是吃、不只是簡單的烹飪課、不只是一次除草、不只是一次農(nóng)場的走馬觀花。它需要用心去體會,用官去體驗,用身去感受,天地間萬物皆以。食育,為了孩子的健康。西安家庭食育師機構(gòu)哪里有
食育,就是飲食的教育或健康教育,也就是教育我們的孩子從小就要認識到什么叫飲食有節(jié)、起居有常、勞作有序,教育好孩子從小就要養(yǎng)成一個良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養(yǎng)成‘四比一’的習慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現(xiàn)在很多孩子都是夾個雞塊夾個肘子夾個腸,太膩了,再夾片兒黃瓜。這需要家長、學校乃至社會營造一個良好的生活方式氛圍,幫助孩子們掌握科學營養(yǎng)知識。”食育一詞較早起源于日本,食育主要包括:生命與營養(yǎng)健康知識的普及和教育;良好飲食習慣的灌輸和培養(yǎng);人與自然、人與環(huán)境和諧的教育;傳統(tǒng)飲食文化的弘揚與發(fā)展。2005年6月17日,日本頒布了《食育基本法》。迄現(xiàn)在本的食育體系已經(jīng)成為一種典型的社會共治模式,食育也被列為日本中小學生的必修課之一。商洛家庭食育師培訓班在食育中培養(yǎng)其人生觀。
食育課程意義:從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。教育又是一種思維的傳授,而人因為其自身的意識形態(tài),又有著另樣的思維走勢,所以,教育當以較客觀、較公正的意識思維教化于人,如此,人的思維才不至于過于偏差,并因思維的豐富而逐漸成熟、理性,并由此走向較理性的自我和擁有較正確的思維認知,這就是教育的根本所在。所謂“食育”,就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。
食育有兩層涵義,一層是食物教育,這是較基本的一層。比如我們都知道的,“食物從哪里來?”“食物中蘊含哪些營養(yǎng)元素?”等等。我們所說的營養(yǎng)教育有一部分也存在在這一層里,這一層更像是一種知識的傳授。但是,說到營養(yǎng),我們不得不說一些其他的東西,比如養(yǎng)生。這個時候我們會討論“怎么從吃中獲得健康和美麗”“什么食物健脾養(yǎng)胃”等。這些在知識之外又加了一些健康的觀念進去,而這一部分就進入到了食育的第二層——通過食物進行教育。我們通過食物可以教孩子要注意營養(yǎng),也可以教孩子如何選擇適合自己體質(zhì)的食物。當然,我們可以通過各個菜系讓孩子了解不同的文化,也可以通過吃飯讓孩子懂得分享的快樂。我們可以教孩子自己種菜、摘果子,體會耕耘的不易與收獲的快樂;也可以通過讓孩子制作簡單的菜肴來提高他們的動手能力。我們可以讓他們了解東西方的禮儀,也可以教他們生命發(fā)展的過程;我們可以讓他們了解食物從食材到菜肴的全過程,也可以讓他們了解飲食衛(wèi)生的重要性等等。通過食物,我們可以告訴孩子太多太多。食育并不是營養(yǎng)教育,也不是學校開的一門課程,甚至并不是一個單純的教育類型。
日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段,目前形成了國家、家庭、學校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中,對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點:學習與飲食有關的基礎知識;深入了解與飲食有關的基礎知識;了解各種事物的特點,懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求,國家、學校及社會均提供了相應的教育資源及輔助。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育,并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀,提高家長的食育水平。日本學校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種,由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學畢業(yè)后通過考試就能獲得資格,而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試。他們負責學校午餐食譜的調(diào)制和實施,兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習慣,并對學生和家長進行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導。學校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,讓孩子交給家長,保證家中的食譜與學校的食譜不發(fā)生,保證飲食多樣性。此外,為了滿足孩子們的口味,有些學校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜,并特別添加本地食材,便于學生了解本地飲食文化。食育,未來家庭中必不可少的一種教育!河南食育師報名時間
食育本身的目的并不是為了教育,而是為了生活。西安家庭食育師機構(gòu)哪里有
“食育”旨在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣,有意識地引導幼兒掌握飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值等知識。在潛移默化的教育中使大家認識到偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。培養(yǎng)健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為,從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值,以及怎樣吃,吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中,潛移默化地使他們認識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受"食育"后,能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。在飲食中培養(yǎng)藝術想像力。兒童在進食時,往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在"食育"過程中,把桌上餐"藝術化"地做一一介紹。比如,一道加入了海帶的五香菜串兒,其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后,對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯(lián)想。西安家庭食育師機構(gòu)哪里有
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