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來源： 發(fā)布時間：2025-06-13

連續(xù)使用的地缸可能因長期發(fā)酵導(dǎo)致缸壁微生物群落單一化，定期（每季度）更換地缸位置或清洗消毒，可引入不同區(qū)域的土壤微生物，維持發(fā)酵微生態(tài)的多樣性，避免酒體風味固化，這也是傳統(tǒng)工藝中 “以缸養(yǎng)酒” 的**邏輯。

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