咖啡本身對(duì)溫度有一定的要求，如果溫度超過(guò)93度，咖啡會(huì)出現(xiàn)過(guò)度萃取的情況。黑咖啡，咖啡味道容易變苦。手沖時(shí)的水溫，大概落在83度到95度之間，如果水溫低于83度，則咖啡粉的萃取會(huì)不足。不然，若高于95度，可能才剛把水加下去咖啡粉就過(guò)萃了。因?yàn)檩腿r(shí)的水溫一般是在85度到93度，因此制作出來(lái)的溫度一般是在60~75度之間，在喝黑咖啡時(shí)，只要不燙口，越熱味道越好。想要沖出一杯好喝的手沖咖啡，咖啡粉的顆粒要比濃縮咖啡大，更重要的是研磨度要均勻。
一杯醇香的奶茶該怎么制作？泉州奶茶飲品培訓(xùn)課程
喜樂(lè)飲品培訓(xùn)班產(chǎn)品介紹：1:小班制教學(xué) 2:包教***學(xué)會(huì)為止 3:教學(xué)包含10幾個(gè)系列產(chǎn)品飲品全覆蓋 ；4:甄選當(dāng)下潮流飲品，可根據(jù)自身需求專業(yè)化定制菜單 ；5:每年兩季菜單更新**升級(jí),免去您后續(xù)產(chǎn)品上新煩惱 ；6:學(xué)習(xí)完不夠熟練 提供實(shí)體門(mén)面**實(shí)習(xí) ；7:提供一站式開(kāi)店服務(wù)及開(kāi)業(yè)駐店指導(dǎo)! ；8:提供后續(xù)開(kāi)店及原物料設(shè)備支持。
泉州奶茶飲品培訓(xùn)課程奶茶的制作有哪些細(xì)節(jié)需要注意？
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奶茶的小知識(shí)：果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng)，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點(diǎn)，無(wú)好壞之分，關(guān)鍵在于其所售賣區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2，而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高，奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過(guò)度打發(fā)，會(huì)出現(xiàn)油水分離，可加入全脂奶粉復(fù)打。動(dòng)物性淡奶油從純牛奶里提取，不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。
咖啡的文化是有著悠久的歷史沉淀，慢慢接觸，慢慢汲取，你會(huì)成為一名優(yōu)良的咖啡時(shí)。怎么分辨咖啡豆的好壞？簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是“聞、看、剝”。將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下看看有木有香氣，如果有，那證明咖啡豆很新鮮。如味道特別微弱，甚至出現(xiàn)油膩的味道，那這種咖啡豆趕緊扔掉吧。觀察一下咖啡豆，看咖啡豆烘焙的是否均勻；拿一顆咖啡豆，剝了開(kāi)它！假如是新鮮的，撥開(kāi)會(huì)很輕松的伴隨著清脆的聲音。若是咖啡豆不新鮮，很難撥開(kāi)。咖啡豆出油了，好還是不好？這就需要看你的咖啡豆是深烘還是淺烘，如果是深烘豆，出油是很正常的現(xiàn)象，即便剛出鍋沒(méi)有出油，過(guò)不了幾天也會(huì)出油。如果是淺烘咖啡豆，那就要注意了，豆子放的時(shí)間，口感肯定不好了。
怎么制作讓奶茶飲品的口感更好？
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哪里有奶茶制作的培訓(xùn)課？泉州奶茶飲品培訓(xùn)課程
進(jìn)入了冬天，這個(gè)時(shí)候來(lái)一杯溫暖的奶茶，再愉悅不過(guò)了！按照制作奶茶的茶品原料來(lái)分，比如咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、茉莉綠茶、碳燒茶、香草奶茶等等，這樣的奶茶品種分類其實(shí)比較簡(jiǎn)單，一般就是紅茶、綠茶的搭配。根據(jù)奶茶的水果口味來(lái)分，比如有草莓口味的奶茶、藍(lán)莓口味的奶茶、芒果口味的奶茶、哈蜜瓜口味的奶茶等等，這些都是比較常見(jiàn)的奶茶品種分類，也很親切。而且每一種口味的奶茶都有每一種奶茶的獨(dú)特風(fēng)味，是別的奶茶替代不了的。
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廈門(mén)喜樂(lè)餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在福建省廈門(mén)市等地區(qū)的教育培訓(xùn)行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廈門(mén)喜樂(lè)餐飲和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！