其實(shí)一直很想做這個(gè)玫瑰花饅頭的,不過感覺這個(gè)如果面軟的話花型肯定就不好看,還有二發(fā)也不能太久,不然也不好看。自打我用先整形再發(fā)酵的方法做了面食感覺味道也不差以來,嘗試了幾種以前沒做過的面食,現(xiàn)在的玫瑰花饅頭就是其中之一,感覺這個(gè)饅頭真的很適合先整形再發(fā)酵的方法。面食是我家喜歡,我總是變著方的做各種面食,這次做的玫瑰花饅頭個(gè)感覺還不錯(cuò)的,下次我想放點(diǎn)枸杞做個(gè)黃色的玫瑰出來肯定更好看。主料:面粉500g輔料:酵母5g清水225g植物油適量步驟:1.首先稱好面粉酵母和清水放入廚師機(jī)內(nèi)膽里。2.用機(jī)器和面3分鐘,面團(tuán)會(huì)比較散沒關(guān)系。3.然后用壓面機(jī)來回壓十幾遍,一直到面片非常滋潤(rùn)就行了。4.然后將面片放在案板上用一個(gè)碗當(dāng)模子,然后用小刀刻下一個(gè)個(gè)圓片來,留下來的面皮繼續(xù)用面條機(jī)給弄成大片繼續(xù)刻圓片。5.五個(gè)一組將圓片疊加的碼放好。6.用筷子在圓片的中間按一下。7.從下往上卷起來。8.從中間切開9.然后立起來切面沖下,一個(gè)個(gè)玫瑰花就做好了。10.將蛋撻模子內(nèi)抹油然后將玫瑰花饅頭坯子放進(jìn)去。11.擺放在加好水的電蒸鍋內(nèi)蓋蓋子進(jìn)行發(fā)酵。12.發(fā)酵到看到明顯長(zhǎng)大了就開電源,開鍋以后蒸20分鐘就行了。面團(tuán)不能太軟,否則面條機(jī)過著費(fèi)勁。但是選購的時(shí)候需要多加注意,多功能集于一身會(huì)不會(huì)每項(xiàng)功能都有所削弱。畢節(jié)電動(dòng)絞肉機(jī)生產(chǎn)廠家
面條機(jī)是將面粉經(jīng)過面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備。可分為簡(jiǎn)易型面條機(jī),自動(dòng)挑條一次形成面條機(jī),流水線面條機(jī)等幾類。新瑞牌豪壓切面條機(jī),是生產(chǎn)面條的專業(yè)設(shè)備,也可用來壓餃子皮。該機(jī)設(shè)計(jì)先進(jìn),**多齒傳動(dòng)使壓輥之間的可調(diào)范圍更大,不僅能生產(chǎn)更多的面食品種,還能有效降低噪音。該機(jī)能反復(fù)揉面、壓面,充分發(fā)揮了面粉面筋的內(nèi)在力量,**提高了面條的性能強(qiáng)度,從而達(dá)到耐煮、耐斷的良好效果。新瑞機(jī)械工具/原料扳手螺絲刀性能特點(diǎn)1采用齒輪傳動(dòng),運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、安全可靠。2采用自動(dòng)挑條系統(tǒng),效率高、質(zhì)量好。3自動(dòng)輸送、自動(dòng)斷面、自動(dòng)上桿,一次成型,節(jié)省勞動(dòng)力新瑞機(jī)械4多組軋實(shí),軋輥拉絲,喂料均勻,面板整齊5減速機(jī),鏈輪鏈條傳動(dòng),噪音低,使用壽命長(zhǎng)。6操作安全,衛(wèi)生清潔。END操作特點(diǎn)1機(jī)器應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。2使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機(jī)使用相符;有接地符號(hào)的線芯是否可靠接地;轉(zhuǎn)向是否符合要求;按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。(為便于包裝運(yùn)輸,順面簸箕未安裝在機(jī)器上)3拌面:帶有拌粉機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品,把倒順開關(guān)置于“倒”時(shí),拌粉斗內(nèi)的攪拌器開始運(yùn)轉(zhuǎn)。畢節(jié)絞切機(jī)哪個(gè)品牌好否則因格板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng),也會(huì)引起對(duì)物料磨漿的作用。
注意絞刀不允許空轉(zhuǎn),會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞***。
注意事項(xiàng):
①絞肉機(jī)使用一段時(shí)間后,要將絞刀和孔板換新或修磨,否則影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是擠壓、磨碎后成漿狀排出,影響產(chǎn)品質(zhì)量;更嚴(yán)重的是由于摩擦產(chǎn)生的高溫,可能使局部蛋白變性,造成產(chǎn)品失去彈性、保水性差、脂肪析出等產(chǎn)品缺點(diǎn);
②絞肉刀與孔板的貼緊程度要適當(dāng),過緊時(shí)不利于切肉,會(huì)增加動(dòng)力消耗并加快刀板的磨損;過松時(shí),孔板與切刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng),肌膜和結(jié)締組織也會(huì)在刀上纏繞,會(huì)引起對(duì)物料的磨漿作用;
③原料肉塊不可太大,也不可凍得太硬,溫度太低,一般在-3~0℃即將解凍時(shí)較為適宜,否則送料困難甚至堵塞;
④不可讓硬骨、鐵塊等進(jìn)入絞肉機(jī),以免打壞***或造成產(chǎn)品的污染。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手入料斗;
⑤每次絞肉完畢后,應(yīng)拆下孔板、***、輸料螺旋等,清洗干凈,暫不使用的***、孔板應(yīng)擦干涂油,防止生銹;
⑥應(yīng)經(jīng)常檢查減速機(jī)潤(rùn)滑情況,及時(shí)補(bǔ)充或更換潤(rùn)滑油;⑦應(yīng)避免將水沖到電機(jī)及電器元件上。
壓面機(jī)構(gòu)造:不銹鋼;壓面機(jī)別稱:揉面機(jī),全自動(dòng)壓面機(jī),多功能壓面機(jī)。壓面機(jī)的壓面棍為不銹鋼棍,具有高防銹、高環(huán)保的特點(diǎn)。全自動(dòng)壓面機(jī)常用于面食加工,糕點(diǎn)、面包食品行業(yè),揉壓各種酥、韌性面團(tuán)。適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位。建達(dá)牌全自動(dòng)壓面機(jī)安全操作規(guī)程:1、將機(jī)器安裝在工作位置處的水平地面上,調(diào)整支架高度,使機(jī)器平穩(wěn)、可靠。2、軋輥上的防銹油紙,軋輥之間,輸送帶上不允許有任何異物(特別是硬物),轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整手輪,手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,調(diào)整間隙應(yīng)符合要求。3、檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。4、在外罩接地標(biāo)記處可靠連接地線,將電源線伸長(zhǎng),找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上,接通電源,按下“ON”按鈕,檢查轉(zhuǎn)向,機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)于機(jī)器上所標(biāo)示的轉(zhuǎn)向一致。5、每班從加油點(diǎn)加注潤(rùn)滑油一次(適量),空載試運(yùn)轉(zhuǎn),無異常聲音時(shí)方可使用。6、先使用2—3kg面團(tuán)揉壓數(shù)遍,以擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵,停機(jī)(按下“OFF”按鈕)7、根據(jù)實(shí)際需要,操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)整軋輥進(jìn)退,以達(dá)到調(diào)整壓輥間隙,軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級(jí)調(diào)整,且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量。確保機(jī)器和加工食品的衛(wèi)生,另一方面,確保肉類粉碎部件的拆卸和組裝的靈活性,并便于維護(hù)和更換。
絞肉機(jī)的原理是bai:
當(dāng)絞肉機(jī)工作時(shí)du,由于物料本身的重zhi力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng)dao,物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。
因?yàn)槁菪o料機(jī)后面的螺距應(yīng)該比前面小,但是螺旋軸后面的直徑比前面大,這會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力,迫使切割的肉從格柵的孔中排出。
在正常情況下,不需要對(duì)絞肉機(jī)底盤進(jìn)行維護(hù),主要用于電力線路的防水和保護(hù),避免對(duì)電力線的損壞和清洗。
磨肉部件的日常保養(yǎng),每次使用后,需拆卸三通磨肉機(jī)、螺桿、刀片孔板等。去除殘留物后,將其按原始順序裝入。
該方法的目的是確保機(jī)器和加工食品的衛(wèi)生,另一方面,確保肉類粉碎部件的拆卸和組裝的靈活性,并便于維護(hù)和更換。葉片和孔口是易損件,使用一段時(shí)間后可能需要更換。
一般性能好的絞肉機(jī)電機(jī)一般是質(zhì)量的,運(yùn)轉(zhuǎn)快但噪音不會(huì)很大。安順絞切機(jī)價(jià)格
絞肉機(jī)使用一段時(shí)間后,要將絞刀和孔板換新或修磨。畢節(jié)電動(dòng)絞肉機(jī)生產(chǎn)廠家
壓面機(jī)注意事項(xiàng)編輯以往面食加工行業(yè)出現(xiàn)率比較高的是大中型非全自動(dòng)壓面機(jī)“咬手”,全國(guó)各地幾乎每天都有幾起壓面機(jī)“咬”傷,被“咬”傷的生產(chǎn)工作人員輕則骨折,重則手臂殘廢,給社會(huì)和家庭帶來了極其不良的影響。相比之下,家用小型壓面機(jī)因其合理緊湊的設(shè)計(jì),市場(chǎng)上還未有“咬手”的相關(guān)報(bào)道。壓面機(jī)預(yù)防措施編輯1.壓面機(jī)生產(chǎn)車間至少有2民員工,以便發(fā)生時(shí)及時(shí)救援。2.在發(fā)生“咬”傷時(shí),工作人員應(yīng)立即關(guān)閉壓面機(jī),撥打120尋求救助。3.發(fā)生后,切莫硬拉手臂,應(yīng)迅速拆解機(jī)器。壓面機(jī)維護(hù)保養(yǎng)編輯1.使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。2.認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無鐵器、硬物,并及時(shí)清理,使用前將接面盤拉出。3.檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。4.將電源軟線伸廠,把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地,把其余三條線芯(配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時(shí)的引出線接線端子上,閉合開啟式負(fù)荷開關(guān),啟動(dòng)開關(guān),從進(jìn)料口看,視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確,空載試運(yùn)轉(zhuǎn),各部位無異??稍嚈C(jī)。5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使可調(diào)軋輥進(jìn)退,可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整,軸向間隙均勻。畢節(jié)電動(dòng)絞肉機(jī)生產(chǎn)廠家
貴州世紀(jì)匯源機(jī)械設(shè)備有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo),有組織有體系的公司,堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,攜手共畫藍(lán)圖,在貴州省貴陽市等地區(qū)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,也收獲了良好的用戶口碑,為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),也希望未來公司能成為*****,努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**匯源機(jī)械設(shè)備和您一起攜手步入輝煌,共創(chuàng)佳績(jī),一直以來,公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,員工精誠(chéng)努力,協(xié)同奮取,以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng),我們一直在路上!