大中小壓面機操作規(guī)范2014-07-24廚人展開全文壓面機一、操作規(guī)范1.檢查電源是否關(guān)閉。2.確認后，檢查壓面是否正常，并按需要調(diào)節(jié)壓面間隙。3.開啟電源，壓面機開始運行。4.運轉(zhuǎn)正常后，在壓面機下料斗上撒少許干面粉。5.在上面將調(diào)好的面慢慢送入壓面，并在在下面接壓出的面。二、注意事項1、慎防漏電，如有漏電、跳閘現(xiàn)象立即關(guān)閉總電源，報告主管處理。2、操作中要注意送面與接面過程中手與機的距離，慎防壓傷。3、注意防止壓好的面掉落地上，必須放接收盤接面。三、清潔1、保持設(shè)備清潔。2、機器工作完待機靜止時，用溫水加洗滌劑用抹布清潔。3、再用清水清潔，然后用干抹布擦干水漬。四、保管1、每日對設(shè)備、線路作檢查。2、定時定期對設(shè)備進行檢查，清潔、維修。3、并在《設(shè)備日常保養(yǎng)檢查表》作好記錄。家用絞肉機屬于廚房小家電范疇，功率為200W，家用絞肉機使用轉(zhuǎn)動力度較為強勁的電動機。六盤水絞切機價格
全自動壓面機的使用與保養(yǎng)1、設(shè)備由物流發(fā)往客戶，客戶在收獲前要檢查是否因為物流原因造成的損傷，全自動壓面機，及時與廠家聯(lián)系退回，損傷由物流公司承擔，如果簽收后發(fā)現(xiàn)磕碰將自己承擔。2、設(shè)備放置平穩(wěn)地面，放置機器運轉(zhuǎn)晃動造成危險，全自動壓面機廠家，找專業(yè)電工接通線路。3、檢查設(shè)備各部分是否有松動現(xiàn)象，運轉(zhuǎn)部分是否有雜物異物，山西全自動壓面機，檢查做工作前準備。4、使用時將和好的扁狀的面放入下輸送帶，撒上適當干面粉，調(diào)整好軋輥間隙，開動設(shè)備開始壓面。5、使用完后要將輸送帶、軋輥擦拭干凈，長時間放置不用要在軋輥上涂抹食用油防銹。自動壓面機是我廠單位經(jīng)過市場調(diào)研和征求用戶意見吸收國內(nèi)、外各類機型特點而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位，全自動壓面機，揉壓各種酥韌性面團。由于采用了我廠專利技術(shù)，使面團輸送、折疊和揉壓自動連續(xù)完成，無需人工翻動及折疊，即衛(wèi)生又安全。它的研制成功填補了國內(nèi)飲食加工機械一項空白，深受用戶青睞。它具有自動化的性能，更是配置各類面食加工生產(chǎn)線的理性設(shè)備。遵義絞肉機廠家設(shè)置有開機安全鎖，上面的面罩不卡機器是不轉(zhuǎn)的，保證使用者的操作安全。
注意絞刀不允許空轉(zhuǎn)，會嚴重損壞***。
注意事項：
①絞肉機使用一段時間后，要將絞刀和孔板換新或修磨，否則影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是擠壓、磨碎后成漿狀排出，影響產(chǎn)品質(zhì)量;更嚴重的是由于摩擦產(chǎn)生的高溫，可能使局部蛋白變性，造成產(chǎn)品失去彈性、保水性差、脂肪析出等產(chǎn)品缺點;
②絞肉刀與孔板的貼緊程度要適當，過緊時不利于切肉，會增加動力消耗并加快刀板的磨損;過松時，孔板與切刀產(chǎn)生相對運動，肌膜和結(jié)締組織也會在刀上纏繞，會引起對物料的磨漿作用;
③原料肉塊不可太大，也不可凍得太硬，溫度太低，一般在-3～0℃即將解凍時較為適宜，否則送料困難甚至堵塞;
④不可讓硬骨、鐵塊等進入絞肉機，以免打壞***或造成產(chǎn)品的污染。運轉(zhuǎn)時嚴禁手入料斗;
⑤每次絞肉完畢后，應拆下孔板、***、輸料螺旋等，清洗干凈，暫不使用的***、孔板應擦干涂油，防止生銹;
⑥應經(jīng)常檢查減速機潤滑情況，及時補充或更換潤滑油;⑦應避免將水沖到電機及電器元件上。
操作方法/壓面機壓面機1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；2.使用前應先檢查工作表面，表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為，將插頭插ty220V電源的插座內(nèi)，按下機器上的開關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，調(diào)節(jié)面輥間隙，復壓一次；4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細面，逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面，將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。5.結(jié)束：用完后，關(guān)掉機器電源開關(guān)，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。設(shè)備特點/壓面機機器用的是不銹鋼材料1.面皮厚度檔數(shù)六檔,機上設(shè)有粗、細、圓形面條刀輥,該機除能壓制粗、細面條以外，還可壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣面食，形狀整齊，厚薄勻稱。2.手搖動機，不用電，安全經(jīng)濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很適于沒電、少電和經(jīng)常斷電的城鄉(xiāng)家庭、野外作業(yè)人員及小餐館使用.3.速度快，易操作，節(jié)省時間，該機設(shè)計能力每小時可壓制面條五公斤。4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻制造，結(jié)構(gòu)緊湊，造型新穎。和面機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
絞肉機的原理是bai：
當絞肉機工作時du，由于物料本身的重zhi力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動dao，物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進行切割。
因為螺旋給料機后面的螺距應該比前面小，但是螺旋軸后面的直徑比前面大，這會對物料產(chǎn)生一定的擠壓力，迫使切割的肉從格柵的孔中排出。
在正常情況下，不需要對絞肉機底盤進行維護，主要用于電力線路的防水和保護，避免對電力線的損壞和清洗。
磨肉部件的日常保養(yǎng)，每次使用后，需拆卸三通磨肉機、螺桿、刀片孔板等。去除殘留物后，將其按原始順序裝入。
該方法的目的是確保機器和加工食品的衛(wèi)生，另一方面，確保肉類粉碎部件的拆卸和組裝的靈活性，并便于維護和更換。葉片和孔口是易損件，使用一段時間后可能需要更換。
絞肉機放在家里可不是單純?yōu)榱私g肉的。六盤水絞切機價格
否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動，也會引起對物料磨漿的作用。六盤水絞切機價格
一、和面機的日常維護保養(yǎng)：1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦易膠合。3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電。4、如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應及時檢修，更換油封。二、和面機日常清洗的注意事項：1、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。2、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的較低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 六盤水絞切機價格
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