四川宴會(huì)冷餐餐飲服務(wù)公司

烤全羊是蒙古族宴席名菜。選料精細(xì),工藝考究,傳統(tǒng)的方法是選擇肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰殺,去皮,去內(nèi)臟后,將佐料填裝羊的胸,腹腔,將羊吊在**烤爐中,燒烤約4-5小時(shí)。出爐的全羊,色澤紅,皮酥脆,肉鮮嫩,味香濃。上席時(shí)將正羊以平臥狀置于大木盤(pán)中。脖子上系一紅帶以示隆重。烤全羊是啟位大菜,主人要先唱歌,獻(xiàn)哈達(dá),敬酒,在呼倫貝爾這個(gè)地區(qū),主人先用刀將羊頭劃成幾小塊,首先獻(xiàn)給席上**尊貴的客人或長(zhǎng)者,而后撤下羊頭,再將羊背上劃一刀后,從脊兩邊一塊一塊的割肉,逐個(gè)是紅個(gè)送給客人。此禮儀結(jié)束后,可安排適量涼盤(pán)及熱菜。烤全羊之所以名聞遐邇,除了因?yàn)檫x用的羊肉質(zhì)好以外,關(guān)鍵在于它有整套特殊的烤制方法。上海一些餐飲企業(yè)在團(tuán)餐、婚宴等就餐人數(shù)較多的場(chǎng)合實(shí)行“桌長(zhǎng)制”。四川宴會(huì)冷餐餐飲服務(wù)公司

土耳其烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚(yú)肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國(guó)菜系，土耳其菜系，法國(guó)菜系。）土耳其烤肉的流行還離不開(kāi)一個(gè)國(guó)家，那就是德國(guó)。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開(kāi)始流行，并且有了西式的創(chuàng)新。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等.土耳其烤肉分成很多種，在土耳其文中叫KEBAP，在中國(guó)的某些城市，你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉。有時(shí)候那明晃晃的大菜刀搞的人挺沒(méi)有胃口的。到了土耳其，見(jiàn)到了真正的土耳其烤肉，才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)土耳其烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車站、游樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止，流連忘返。在土耳其任何餐廳中，拿起他們的菜單，你可以看見(jiàn)**少5種烤肉。ADANAKEBAP，SISKEBAP，DONER....真的可以說(shuō)是讓人目不暇接。定制茶歇餐飲資費(fèi)對(duì)于普通人而言，街邊開(kāi)個(gè)小餐館，也是很常見(jiàn)的一種創(chuàng)業(yè)謀生手段，歷史悠久，門(mén)檻不高。

燒烤(Grill，Barbecue)，可能是人類**原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。2.而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。①原木木炭；②機(jī)制木炭；③工業(yè)焦炭；原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

巴西的文化具有多重民族的特性，巴西作為一個(gè)民族大融爐，有來(lái)自歐洲、非洲、亞洲等地區(qū)的移民這是巴西街頭常見(jiàn)的一種食物，在葡萄牙語(yǔ)中espetinho是“小串”的意思。通常將五香牛肉或五香雞肉串成一串放在烤架上烤。香腸、蝦和魚(yú)等肉類也可用于燒烤。小商販們通常會(huì)在烤串上灑上調(diào)味料和木薯粉，木薯粉是種嚼起來(lái)嘎吱嘎吱響的面粉。巴西燒烤餐廳采用了敞開(kāi)式的操作臺(tái)讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒(méi)有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?！?，歷史悠久，門(mén)檻不高，而且這個(gè)行業(yè)，還真不太會(huì)被巨頭壟斷。

冷餐會(huì)的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個(gè)盒子，平排著幾個(gè)保溫鍋，“相貌平庸”。近年來(lái)，我們?cè)诓穗绕矫鏀[放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我們用置放托架的辦法來(lái)體現(xiàn)立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來(lái)反映層次感，用有機(jī)托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點(diǎn)綴作用。又譬如，菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺(tái)上的多層次置放，立體展示等，操作得當(dāng)，可以起到畫(huà)龍點(diǎn)睛之效，使整個(gè)桌面“活起來(lái)”。當(dāng)他們離開(kāi)時(shí)，桌上的蒿子稈幾乎未動(dòng)，娃娃菜、鴨血、香菇等也剩了一大半。成都商務(wù)冷餐餐飲套餐

**近很多新消費(fèi)領(lǐng)域的投資，也會(huì)跟餐飲行業(yè)有關(guān)。四川宴會(huì)冷餐餐飲服務(wù)公司

冷餐會(huì)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“冷”字，屬于自助餐其中的一種。他的特點(diǎn)就是不具備正餐，冷餐會(huì)都是冷盤(pán)類食物，而自助餐是具有多樣性的。冷餐會(huì)基本上是以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的。從形式上來(lái)說(shuō)，冷餐會(huì)不算是正式用餐，主要注重的是活動(dòng)本身。它通常適用于招待會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等。茶歇：又稱下午茶。就是在工作期間片刻的休閑和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些熱飲（以咖啡/茶為主）和一些甜品、水果等，有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化，增加一部分軟飲料（可樂(lè)果汁、礦泉水等）和一些小點(diǎn)心。四川宴會(huì)冷餐餐飲服務(wù)公司

成都凱號(hào)餐飲管理有限公司位于錦華路三段88號(hào)匯融國(guó)際廣場(chǎng)1號(hào)樓B座8層81922(自編號(hào))。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)深受客戶的喜愛(ài)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。凱號(hào)餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。