臺(tái)州夜店活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹

開酒bar選址的三大禁忌：first開酒bar哪些地方證件是辦不了的，高中以下學(xué)校周邊200米和建筑負(fù)一層以下。第二不得開在以下地方：醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位、車站、機(jī)場(chǎng)和危險(xiǎn)化學(xué)品倉庫周圍。第三點(diǎn)，選址的注意事項(xiàng)，新招商的物業(yè)是否有消防備案，如果沒有的話，這筆資金很有可能會(huì)自己承擔(dān)。三樓以上樓層消防要求會(huì)更高，體現(xiàn)在疏散通道裝修防火材料的等級(jí)防火分區(qū)的面積。還有就是酒bar場(chǎng)地租賃前，場(chǎng)地是否有債權(quán)問題這是很多酒bar投資人遇到過的問題。杭州夜店收銀管理系統(tǒng)軟件，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。臺(tái)州夜店活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹

開一家大型酒Bar需要多少錢開一家大型酒Bar到底需要投入多少資金？按照目前的行情，在1線城市至少需要5000萬的預(yù)算，硬件裝修和生光電設(shè)備預(yù)算3000萬軟件，2000萬軟件，軟件指的是運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)資源引進(jìn)、市場(chǎng)推廣等，達(dá)不到這個(gè)投資預(yù)算，你的硬件也好軟件也好，基本上和其他店是沒有辦法比的。二線城市預(yù)計(jì)2000萬-3000萬的預(yù)算，三四線城市需要600萬-1000萬左右，根據(jù)酒Bar行業(yè)的平均利潤(rùn)率，可以算出一家酒Bar回本周期通常在6—12個(gè)月，超過回本周期，投資風(fēng)險(xiǎn)就過大，酒Bar的硬件的top多三年就要翻新，有的一年多兩年就要翻新一次，所以回收周期top好壓縮在十個(gè)月以下，有的項(xiàng)目算一下投資回報(bào)率，兩年都回不了本，這樣的項(xiàng)目堅(jiān)決不要碰。普通酒Bar投資預(yù)算很多集團(tuán)在開店都會(huì)先評(píng)估這個(gè)市場(chǎng)，按照這個(gè)市場(chǎng)的體量來決定投入多少，假設(shè)這個(gè)城市的液經(jīng)濟(jì)體量是一個(gè)月在5000w的份額的話，按照這5000w這個(gè)體量，再分到每個(gè)細(xì)分的品類，比如說分為酒Bar、酒館、清吧、商務(wù)派對(duì)場(chǎng)，livehouse或者是跳舞俱樂部等,所以大家要看你選擇的賽道能分多少份額，而每個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)或者是有經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)都有自己的渠道去了解這個(gè)市場(chǎng)的信息，當(dāng)知道這個(gè)市場(chǎng)的體量后，再?zèng)Q定它的投資預(yù)算。無錫娛樂產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)行情強(qiáng)大的點(diǎn)單、贈(zèng)送等角色權(quán)限管理，套餐內(nèi)配送物品可靈活配置、調(diào)換。

洋酒也是一樣。酒水的盤點(diǎn)也非常重要，盤點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等?？梢杂行У目刂瞥杀镜姆椒ㄖ?、單據(jù)漏洞1、單據(jù)領(lǐng)用無記錄一但丟失或出現(xiàn)問題沒有責(zé)任者，無法查證。建立領(lǐng)取記錄。2、單據(jù)無人核對(duì)號(hào)碼，數(shù)量。在使用后如發(fā)現(xiàn)無人核對(duì)，會(huì)有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行，而因無人查點(diǎn)而瞞天過海，建立日審部門進(jìn)行每日的核對(duì)單據(jù)工作。3、單據(jù)化單腳不規(guī)則單據(jù)如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進(jìn)行，而因接手的人過多而無法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫酒水單。二、服務(wù)員1、借用酒水服務(wù)員向熟悉的吧臺(tái)人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺(tái)酒水不外借，違者重罰。2、剩余酒水服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏，轉(zhuǎn)手賣給客人，獲取利潤(rùn)?？腿私Y(jié)帳后請(qǐng)主管級(jí)以上人員進(jìn)行檢查，將剩余酒水返還。3、服務(wù)員存酒將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺(tái)，另日販賣。吧臺(tái)只存放高級(jí)酒類，一省空間，二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘，另由主管請(qǐng)客人簽字后送吧臺(tái)存放。4、服務(wù)員私帶酒水、進(jìn)場(chǎng)帶入后進(jìn)行販賣而獲利潤(rùn)。在員工進(jìn)場(chǎng)前由保安與主管級(jí)以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的。5、哄抬物價(jià)。

從而杜絕了調(diào)酒員與收款員的勾結(jié)，減少了不必要的損失。其次，還可以防止調(diào)酒員售酒不開單，私吞貨款。有些客人到酒bar消費(fèi)，付帳時(shí)往往是問一聲金額總數(shù)，丟下足夠的現(xiàn)金，不要帳單就離開了，這無形中給調(diào)酒員私吞貨款開了方便之門。但是，若酒bar不參與結(jié)帳服務(wù)，調(diào)酒員就無法得到這些貨款，從而減少了酒bar的經(jīng)濟(jì)損失。由其他部門的服務(wù)員來負(fù)責(zé)酒bar的服務(wù)工作對(duì)調(diào)酒員可以起到監(jiān)督作用。此外，酒bar不對(duì)客服務(wù)還有其他好處。但是，這種服務(wù)方式對(duì)員工服務(wù)意識(shí)和酒店服務(wù)水準(zhǔn)所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先，工作效率低，不能為顧客提供時(shí)間的服務(wù)。餐廳服務(wù)員主要負(fù)責(zé)在餐廳服務(wù)，酒bar服務(wù)只是他們的一項(xiàng)附屬服務(wù)，如果有客人來酒bar臺(tái)消費(fèi)，調(diào)酒員首先做的不是詢問客人喝什么飲料，而是叫餐廳服務(wù)員來開單，然后再根據(jù)訂單準(zhǔn)備飲料，客人有時(shí)還得對(duì)調(diào)酒員、服務(wù)員重復(fù)數(shù)遍所要酒水飲料，工作效率極低，同時(shí)還會(huì)影響客人的情緒和消費(fèi)，增加客人的麻煩；如果客人需要添加飲料，還得再叫一次服務(wù)員。特別是開餐時(shí)間，餐廳很忙，這就使得酒bar服務(wù)十分被動(dòng)，甚至還會(huì)引起客人投訴。泉州夜店收銀管理系統(tǒng)軟件，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。

調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。當(dāng)吧臺(tái)前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來一杯，起到推銷的作用。掌握好調(diào)制各類飲品的時(shí)間，不要讓客人久等e為客人送酒服務(wù)服務(wù)員為客人送酒時(shí)，應(yīng)注意以下禮儀：服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤從客人的右側(cè)送上。送就是應(yīng)先放好杯墊和提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱并說：“這是您（或你們）的，請(qǐng)慢用?！惫芾碇贫?一、員工獎(jiǎng)勵(lì)1.獎(jiǎng)勵(lì)形式口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、授予員工稱號(hào)、晉升工資2.獎(jiǎng)勵(lì)行為1、拾金不昧,為贏得聲譽(yù)2、維護(hù)正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事3、工作中堅(jiān)持原則,秉公辦事,廉潔奉公4、積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)5、全月出滿勤,表現(xiàn)積極6、為顧客提供服務(wù),工作積極,認(rèn)真負(fù)責(zé),受到顧客表揚(yáng)7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生8、嚴(yán)格控制開支,節(jié)約費(fèi)用,成績(jī)9、為的發(fā)展提出合理化建議,實(shí)施后有成效10、在其他方面有突出貢獻(xiàn)二、員工紀(jì)律處分1.口頭警告(1)上班遲到、早退(2)上班時(shí)儀容儀表不整,如頭發(fā)散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。(3)與顧客交談?dòng)胁欢Y貌的.行為舉止,如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。。福州夜店收銀管理系統(tǒng)軟，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。莆田酒吧活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)案例

總部可在財(cái)務(wù)端對(duì)門店下達(dá)指標(biāo)，指標(biāo)將通過老板通呈現(xiàn)，門店向部門傳達(dá)，形成系統(tǒng)門店管理，強(qiáng)化總部管理。臺(tái)州夜店活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹

營(yíng)業(yè)前的工作程序：營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”。主要有，酒Bar內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒Bar擺設(shè)果盤和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。(一)酒Bar內(nèi)清潔工作。1、酒Bar臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒Bar臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒Bar臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。3、地面清潔。酒Bar柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉貯而表面積滿灰塵。臺(tái)州夜店活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹