調酒工具應及時清洗。當吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時，調酒師可建議客人再來一杯，起到推銷的作用。掌握好調制各類飲品的時間，不要讓客人久等e為客人送酒服務服務員為客人送酒時，應注意以下禮儀：服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。送就是應先放好杯墊和提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報出飲品的名稱并說：“這是您（或你們）的，請慢用。”管理制度4一、員工獎勵1.獎勵形式口頭表揚、通報表揚、頒發(fā)獎品與獎金、授予員工稱號、晉升工資2.獎勵行為1、拾金不昧,為贏得聲譽2、維護正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事3、工作中堅持原則,秉公辦事,廉潔奉公4、積極參加培訓并獲得優(yōu)異成績5、全月出滿勤,表現積極6、為顧客提供服務,工作積極,認真負責,受到顧客表揚7、發(fā)現事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生8、嚴格控制開支,節(jié)約費用,成績9、為的發(fā)展提出合理化建議,實施后有成效10、在其他方面有突出貢獻二、員工紀律處分1.口頭警告(1)上班遲到、早退(2)上班時儀容儀表不整,如頭發(fā)散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。(3)與顧客交談有不禮貌的.行為舉止,如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。。經營模塊可以實時查看門店營收、營銷排名、商秘上臺等數據，協助經營者實時了解經營數據，掌握經營動態(tài)。福建夜店連鎖經營管理系統采購
因借酒占位延長時間不到，造成營業(yè)影響，自行買下所有酒水12.客服對核單的統計，和迎賓核實，有任何疑義，統一找到部門經理，不得在現場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分13.客服不能用現金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發(fā)現扣分處理20分14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，終解釋權歸濰坊蘇荷所有管理制度14條:依照國家相關規(guī)定，遼源市龍山區(qū)國強拉薩故事（以下簡稱）在取得各項行政審批，辦理好營業(yè)相關證件，方可正式營業(yè)。第二條:經營應遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關規(guī)定，守法經營。第三條:在經營中應誠實守信，平等待客。尊重顧客，維護顧客的合法權益及人身安全。第四條:消防安全符合規(guī)定，必備消防滅火器材、應急照明設施，并做好日常維護工作，電器設備安裝符合安全用電要求。培訓員工消防滅火知識，杜絕火災事故發(fā)生。第五條:的衛(wèi)生設施符合衛(wèi)生防疫規(guī)定標準，不銷售過期變質、假冒偽劣的酒水、食品等。第六條:錄用員工，須辦理正式入職手續(xù)存檔，員工須年滿十八周歲以上，身體健康、遵紀守法，無不良違法犯罪記錄。泉州夜店產業(yè)解決方案管理系統案例房臺消費可與會員消費綁定，滿足不同門店的消費需求，產生消費數據后，推送訂臺排名、業(yè)績排名、消費排名。
沒有分區(qū)工作布置，員工不會崗位使用設備，員工對酒bar環(huán)境不熟悉，無法正常完成所有服務工作，沒有配合工作一團亂麻等等問題。這些問題的出現，老板會怎么樣，原地（崩潰）了。因為這和自己想象中酒bar開業(yè)的樣子截然不同啊，怎么會這樣呢，不就是開個業(yè)嗎？我們經常說，酒bar推遲幾開業(yè)都可以，好不要提前開業(yè)，酒bar沒有達到開業(yè)狀態(tài)不要急著開業(yè)。酒bar布置到位，所有設備運行正常，員工崗位培訓認真做好，各崗位所有人員齊備，雞尾酒調試少兩次，模擬一下酒bar經營狀態(tài)，在開業(yè)前幾天就是做這些，培訓員工，酒bar所有設備功能性完全按照酒bar開業(yè)狀態(tài)運行起來。這樣才能真正檢測出設備問題，各個崗位之間員工的磨合效果和配合是否都可以。這就是開業(yè)前的培訓了，模擬了，磨合了，檢測了。這幾天下，你覺得沒有問題，或是發(fā)生突發(fā)狀態(tài)都是可以解決的了，此時酒bar才開始正式開業(yè)，接待客人，才是好的啊。不然因為前面的沒有準備好，你就會萬事都覺得不順，然后就開始心情著急，再聽一些朋友的話語開始懷疑自己的定位可能真的有問題。自己郁悶，怠慢了客人，你覺得員工沒有做好，員工覺得老板沒有培訓和的準備，然后就是一個死循環(huán)。你整個開酒bar的信心將受到打擊。
開業(yè)前如何進行客戶開發(fā)酒Bar？開業(yè)前怎樣進行客戶開發(fā)的工作，today告訴大家五點，尤其是第四點，對你的午夜場會有很大幫助。一和餐廳、咖啡廳、桑拿、洗浴美容美發(fā)、商場、健身房等洽談聯盟協議，要注意，商家聯盟的主要目的不是消費卡券的資源互換，而是要取得他們的客戶。二市場部搜集當地所有車行的資料，想辦法收集車主的資料。三羅列本地大營銷的名單，想辦法與他們建立良好的合作關系，通過介紹我們的企業(yè)文化和一定的利益關系去吸引他們，能挖裂的挖裂，短期挖不動的，也要安排專人對接跟進。四安排公司的高管或經營人員，與各大ktv的管理層建立良好關系，形成互助共贏的共識想辦法搞到各大ktv領隊的名單，在開業(yè)前多給他們定臺捧場，維護好關系，在開業(yè)后讓他們來幫助帶動午夜場。五通過各種渠道宣傳會員卡的充值優(yōu)惠。 為客戶搭建了簡單操作的前置業(yè)務系統，客戶零開發(fā)或者輕對接即可直接入駐使用。
除連帶賠償外，定重罰。9吧臺員工之間要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效率，以快的速度，做好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿意而歸。10吧臺全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧臺長領班的分配工作，必須認真迅速執(zhí)行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。對自己班上出現的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧臺長，發(fā)現不如實抱本班出現的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。管理制度12打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生．預備餐中相干物品。接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。對前臺所退酒水要仔細查看，按規(guī)定在單據上簽字。出品茶，干果，制作果盤。隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序?？掌?、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進行大掃除。營業(yè)結束后盤點水果與干果數目，及時叫第二日貨。營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。吧臺人員每天準時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明。娛掌柜·業(yè)務通是集預訂、點單、收銀、進銷存、會員于一體的基礎經營體系，解決門店日?；A經營的需要。龍巖夜店產業(yè)解決方案管理系統產品介紹
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洋酒也是一樣。酒水的盤點也非常重要，盤點利于發(fā)現是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等?？梢杂行У目刂瞥杀镜姆椒ㄖ?、單據漏洞1、單據領用無記錄一但丟失或出現問題沒有責任者，無法查證。建立領取記錄。2、單據無人核對號碼，數量。在使用后如發(fā)現無人核對，會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進行，而因無人查點而瞞天過海，建立日審部門進行每日的核對單據工作。3、單據化單腳不規(guī)則單據如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進行，而因接手的人過多而無法進行查證而讓多人分擔此后果。按規(guī)定填寫酒水單。二、服務員1、借用酒水服務員向熟悉的吧臺人員借用酒水進行銷售。吧臺酒水不外借，違者重罰。2、剩余酒水服務員將客人結帳后的酒水私藏，轉手賣給客人，獲取利潤?？腿私Y帳后請主管級以上人員進行檢查，將剩余酒水返還。3、服務員存酒將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺，另日販賣。吧臺只存放高級酒類，一省空間，二以免給服務人員有機可乘，另由主管請客人簽字后送吧臺存放。4、服務員私帶酒水、進場帶入后進行販賣而獲利潤。在員工進場前由保安與主管級以上人員進行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的。5、哄抬物價。福建夜店連鎖經營管理系統采購
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