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開酒bar之前必須做市場調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)評估,非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個(gè)月虧錢情況下的運(yùn)營資金。酒bar開業(yè)前期預(yù)留20000左右的營銷費(fèi),試營業(yè)期間10000,開業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒有比選址更重要的事了,有自然流量的位置會讓你在過了酒bar開業(yè)個(gè)月的”虛假流量“后,有更多時(shí)間調(diào)整。不要過分在裝修上下功夫,裝修不是你的壁壘,客人多三個(gè)月會審美疲勞,失去所有新鮮感,網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍,從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價(jià)能力、營銷模式等。這些才是你的壁壘,是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多,能管事的只能有一個(gè),切記。下沉到三四線城市,做一家性價(jià)比高的中低端定位的pub,成功概率會高的多。選址的時(shí)候,多問問本地的年輕人晚上去哪,就去那個(gè)地方開。不要太關(guān)注所在城市的消費(fèi)力,多關(guān)注需求。一定找專業(yè)的酒吧裝修設(shè)計(jì),可以跟設(shè)計(jì)師溝通自己的想法,但別有太多自己的想法。建議多去了解一下酒bar的文化。開業(yè)后財(cái)務(wù)親自抓,報(bào)銷只認(rèn)票不認(rèn)人,使用大新酒bar管理系統(tǒng),所有流水一目了然:吧臺支出、公共支出、廚房支出;你會發(fā)現(xiàn)每月能省5000-10000。完整的現(xiàn)抽統(tǒng)計(jì)模塊,可以實(shí)時(shí)在手機(jī)上展示訂臺人現(xiàn)抽、服務(wù)員抽成、酒水促銷的情況。寧德酒吧裝修方案管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)行情
開一家大型酒Bar需要多少錢開一家大型酒Bar到底需要投入多少資金?按照目前的行情,在1線城市至少需要5000萬的預(yù)算,硬件裝修和生光電設(shè)備預(yù)算3000萬軟件,2000萬軟件,軟件指的是運(yùn)營團(tuán)隊(duì)資源引進(jìn)、市場推廣等,達(dá)不到這個(gè)投資預(yù)算,你的硬件也好軟件也好,基本上和其他店是沒有辦法比的。二線城市預(yù)計(jì)2000萬-3000萬的預(yù)算,三四線城市需要600萬-1000萬左右,根據(jù)酒Bar行業(yè)的平均利潤率,可以算出一家酒Bar回本周期通常在6—12個(gè)月,超過回本周期,投資風(fēng)險(xiǎn)就過大,酒Bar的硬件的top多三年就要翻新,有的一年多兩年就要翻新一次,所以回收周期top好壓縮在十個(gè)月以下,有的項(xiàng)目算一下投資回報(bào)率,兩年都回不了本,這樣的項(xiàng)目堅(jiān)決不要碰。普通酒Bar投資預(yù)算很多集團(tuán)在開店都會先評估這個(gè)市場,按照這個(gè)市場的體量來決定投入多少,假設(shè)這個(gè)城市的液經(jīng)濟(jì)體量是一個(gè)月在5000w的份額的話,按照這5000w這個(gè)體量,再分到每個(gè)細(xì)分的品類,比如說分為酒Bar、酒館、清吧、商務(wù)派對場,livehouse或者是跳舞俱樂部等,所以大家要看你選擇的賽道能分多少份額,而每個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)或者是有經(jīng)驗(yàn)的店長都有自己的渠道去了解這個(gè)市場的信息,當(dāng)知道這個(gè)市場的體量后,再?zèng)Q定它的投資預(yù)算。 南平夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化管理:考勤信息一目了然,考勤、花單金額等數(shù)據(jù)化形式呈現(xiàn),方便場所管理。
首先是對于本地市場的份額、體量、消費(fèi)人群的消費(fèi)心理等維度進(jìn)行評估。第二是物業(yè)的選址,物業(yè)的周邊環(huán)境、人群,物業(yè)的要求、審核等。第三根據(jù)市場物業(yè)條件做產(chǎn)品風(fēng)格模式,經(jīng)營定位。第四選好團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目經(jīng)理,選好設(shè)計(jì)公司,選好項(xiàng)目設(shè)備商,供應(yīng)鏈第五設(shè)計(jì)勘察,物業(yè)設(shè)計(jì)前套方案,項(xiàng)目裝修施工。第六運(yùn)營團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐籌備工作,開展招人培訓(xùn),物料清單方案。第七互聯(lián)網(wǎng)推廣引流、市場營銷、開業(yè)策劃、開業(yè)前彩排調(diào)試,再到正式開業(yè)。
從而杜絕了調(diào)酒員與收款員的勾結(jié),減少了不必要的損失。其次,還可以防止調(diào)酒員售酒不開單,私吞貨款。有些客人到酒bar消費(fèi),付帳時(shí)往往是問一聲金額總數(shù),丟下足夠的現(xiàn)金,不要帳單就離開了,這無形中給調(diào)酒員私吞貨款開了方便之門。但是,若酒bar不參與結(jié)帳服務(wù),調(diào)酒員就無法得到這些貨款,從而減少了酒bar的經(jīng)濟(jì)損失。由其他部門的服務(wù)員來負(fù)責(zé)酒bar的服務(wù)工作對調(diào)酒員可以起到監(jiān)督作用。此外,酒bar不對客服務(wù)還有其他好處。但是,這種服務(wù)方式對員工服務(wù)意識和酒店服務(wù)水準(zhǔn)所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先,工作效率低,不能為顧客提供時(shí)間的服務(wù)。餐廳服務(wù)員主要負(fù)責(zé)在餐廳服務(wù),酒bar服務(wù)只是他們的一項(xiàng)附屬服務(wù),如果有客人來酒bar臺消費(fèi),調(diào)酒員首先做的不是詢問客人喝什么飲料,而是叫餐廳服務(wù)員來開單,然后再根據(jù)訂單準(zhǔn)備飲料,客人有時(shí)還得對調(diào)酒員、服務(wù)員重復(fù)數(shù)遍所要酒水飲料,工作效率極低,同時(shí)還會影響客人的情緒和消費(fèi),增加客人的麻煩;如果客人需要添加飲料,還得再叫一次服務(wù)員。特別是開餐時(shí)間,餐廳很忙,這就使得酒bar服務(wù)十分被動(dòng),甚至還會引起客人投訴。提供原始報(bào)表,可支持賬單二次修訂,多元的成本算法,強(qiáng)大資金管理功能的賬務(wù)系統(tǒng),助力場所升級轉(zhuǎn)型。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日打掃、整理.12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。13、吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單――吧臺審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實(shí)際出貨。管理制度3首先你自己的酒水知識要豐富,每一個(gè)新的員工進(jìn)來,你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們原因。比如補(bǔ)充冰箱很簡單的一件事情,但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置,這瓶啤酒的產(chǎn)地,英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里。娛掌柜.老板通是一款專業(yè)服務(wù)**管理者的APP,不論在何時(shí)何地,都能一鍵輕松了解門店的經(jīng)營情況。南平夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
財(cái)務(wù)根據(jù)各模塊的數(shù)據(jù),稽查門店經(jīng)營漏洞,計(jì)算門店業(yè)績,**提高效率。寧德酒吧裝修方案管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)行情
系統(tǒng)穩(wěn)定性酒bar經(jīng)常會面臨晚高峰期訂單大量進(jìn)來時(shí),點(diǎn)單系統(tǒng)出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況。所以在起初選酒bar管理系統(tǒng)的時(shí)候就一定要看好系統(tǒng)運(yùn)行是否順暢、不死機(jī),保證每筆訂單都能順利提交并實(shí)現(xiàn)快速出品。例如娛管家酒bar管理系統(tǒng)采用SaaS版云服務(wù)器管理,比傳統(tǒng)的酒bar系統(tǒng)相比能夠?qū)崿F(xiàn)多人同時(shí)在線操作與溝通,快速傳送訂單,結(jié)賬等,不卡頓,無延遲,讓在酒bar工作中效率更高。二.功能實(shí)用性雖然有的SaaS軟件會自動(dòng)更新,但是有些功能是必備的,如果缺少會不便于使用。例如:系統(tǒng)自助點(diǎn)單:服務(wù)員只需使用手機(jī)、平板等就能完成開臺、點(diǎn)單、開卡、收銀等等操作。不需要再在卡座跟收銀臺之間奔波。且系統(tǒng)還支持掃碼點(diǎn)單,在店里繁忙服務(wù)員照顧不過來時(shí),客戶可以通過手機(jī)自助點(diǎn)單。庫存管理:酒水庫存情況下單時(shí)一目了然,如發(fā)現(xiàn)庫存不足可以及時(shí)提醒客戶并推薦給客戶其他種類的酒水。且在客戶有存酒的情況下無需再以實(shí)體卡券的形式兌取,可以直接通過微信掃碼實(shí)現(xiàn)存取,既方便了客戶也減少了酒bar的成本。會員:在會員營銷方面提供短信營銷、會員充值、優(yōu)惠券、代金券、積分等活動(dòng),基于大數(shù)據(jù)對老客進(jìn)行定向營銷,讓老客回流源源不斷,生意興隆。 寧德酒吧裝修方案管理系統(tǒng)報(bào)價(jià)行情
福建亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)股份有限公司擁有亞拉拉特專注為娛樂產(chǎn)業(yè)提供一體化系統(tǒng)平臺和娛樂產(chǎn)業(yè)增值業(yè)務(wù)運(yùn)營解決方案,通過互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和運(yùn)營對娛樂產(chǎn)業(yè)進(jìn)行賦能,形成與互聯(lián)網(wǎng)相融合的娛樂產(chǎn)業(yè)新型業(yè)態(tài),以互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營思維和數(shù)據(jù)技術(shù)為依托,構(gòu)建“夜店娛樂+互聯(lián)網(wǎng)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,助力娛樂產(chǎn)業(yè)升級!等多項(xiàng)業(yè)務(wù),主營業(yè)務(wù)涵蓋**管理系統(tǒng),酒吧經(jīng)營管理系統(tǒng),酒吧收銀點(diǎn)單系統(tǒng)。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括:**管理系統(tǒng),酒吧經(jīng)營管理系統(tǒng),酒吧收銀點(diǎn)單系統(tǒng)等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,深受客戶好評。公司深耕**管理系統(tǒng),酒吧經(jīng)營管理系統(tǒng),酒吧收銀點(diǎn)單系統(tǒng),正積蓄著更大的能量,向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。