罐頭食品加工的生產(chǎn)工藝1.調(diào)味調(diào)味罐頭要加食鹽、糖醋、醬油等調(diào)料拌勻。2.裝罐將預煮后的魚、蝦類按規(guī)定量稱重后整齊地裝人制罐容器中，并加入適量湯汁，以加至距罐口8~10厘米左右為宜，以利排氣后在罐內(nèi)形成一定真空度。3.排氣排氣在罐頭密封前進行，目的在于防止罐頭在高溫殺菌時由于罐內(nèi)空氣膨脹使罐體變形或爆破;且食物在無氧條件下不易壞。排氣方式有抽空排氣和加熱排氣兩種。抽空排氣是在真空封罐機內(nèi)進行，操作時真空室中的真空度一般應不低于53.29千帕。加熱排氣是在排氣箱內(nèi)進行的。將罐頭送進排氣箱中加熱，溫度為90~100°C，時間為6~15分鐘，使罐內(nèi)空氣受熱膨脹而逸出罐外，立即用封罐機將罐口密封。也可采用將食品趁熱注人燒熱的油、鹽水和調(diào)味液，然后立即密封。此法用于鹽漬或醋漬的蝦、貝肉和調(diào)味鮐罐頭，可收到滿意效果。氣方式有抽空排氣和加熱排氣兩種。無錫15號系列空罐價格
日本開發(fā)的預鍍鎳薄鋼板，除提高了原板的焊接性，還提高了原板的耐蝕性和涂料黏附性。另外還有在原板上首先鍍上一層金屬鉻（100mg／m2），再鍍上一層錫（0.1～0.3g／m2）制成的鍍鉻錫二層鋼板。這種鋼板焊接性和耐蝕性好，降低了涂漆成本，可進行高溫短時烘烤。包裝用的馬口鐵鍍錫工藝采用不溶性陽極電鍍的方式，工藝簡單，效率高，涂層均勻、牢固，且可實現(xiàn)正反鍍不同厚度的鍍層，有效避免熱浸鍍需要酸洗所造成的含磷酸、鉻的有毒廢水的排放，因而可節(jié)省廢水處理費用，降低對環(huán)境的污染。浙江馬口鐵食品罐生產(chǎn)制罐工業(yè)的發(fā)展集中表現(xiàn)在制罐的專業(yè)化、馬口鐵制造技術的改進和制罐技術的不斷完善以及制罐速度的提高。
馬口鐵主要用于罐頭，罐底和玻璃瓶和廣口瓶瓶蓋。馬口鐵氧化后，不可避免地將形成的錫離子遷移到食品材料中，這是一種物理化學機制，稱為犧牲陽極效應，它可以保護底層鋼材不受食物材料的腐蝕。錫的溶解可防止罐頭穿孔，并防止內(nèi)容物在加熱滅菌和存儲期間降解（顏色和味道的變化），通常保存期限為2年。馬口鐵的質(zhì)量標準馬口鐵三片罐,是罐頭食品和罐裝飲料的密封包裝容器。近年,其年用量均約在40~60萬個,馬口鐵三片罐制造業(yè),自1978年引進一臺電阻焊生產(chǎn)設備以來,20年來,由于國內(nèi)設備廠的興起,以及大量的引進,至今全國約有近600條制罐生產(chǎn)線,額定產(chǎn)能達250億個/年。產(chǎn)能遠超實際需要量,因此,很多生產(chǎn)線不能正常開工,無序競爭就在所難免。
各標準均含糊其詞的:(1)盡量回避鋼基(原板)的特征及其成份(奇怪的是大量正式供貨時,又常有一張成份表);(2)對表面性能、特征、缺陷等方面的要求、指標、檢測都盡可能的少談;(3)對薄板的力學性能(首先將它簡化為一個調(diào)質(zhì)度)的偏差,各標準的敘述,有微妙的差異。上述三點,均關系到馬口鐵的耐蝕性能和耐加工性,是需要通過供需合同的附加文件條款來加以進一步詳細規(guī)定的主要內(nèi)容之一。這是因為:鋼基成份(也包括了它的加工方法)的優(yōu)、差,特別是某些有害非金屬、金屬的含量的限制如果不到位,薄板的耐蝕性及其后電鍍軟熔中,良好的合金層的形成,以及良好的力學性能(耐加工性等),均無從談起。空罐的質(zhì)量取決于制罐材料品質(zhì)和制罐工藝水平的高低。
UV印刷技術：UV印刷是指利用特殊油墨在一定波長范圍內(nèi)的紫外光線照射下，快速形成大分子、立體、網(wǎng)狀且理化性能穩(wěn)定、表面亮度高的墨層的技術。我國在上世紀80年代開始引進UV上光和UV印刷工藝及設備，與此同時天津油墨廠等國內(nèi)企業(yè)也開始研制UV油墨及光油，迄今中國已發(fā)展成為世界上UV印刷機裝機量和UV油墨使用量較大的國家。UV技術在印鐵制罐行業(yè)中的應用，主要以2004年上海寶印金屬彩涂有限公司引進目前世界上較先進的高寶六色UV印鐵機為標志，隨后杭州中糧包裝有限公司也引進了英國確麗公司5色UV印鐵機。由于UV技術的先進性以及對印鐵制罐行業(yè)的適用性，自從2004年中糧包裝將原來的傳統(tǒng)印鐵線改造為UV線以來，UV技術在印鐵制罐業(yè)的發(fā)展進入了快車道。淺沖兩片罐（DRD）是采用不減薄沖拔工藝，將平板材料沖制成圓形、方形、橢圓形等罐體。上海884號圓形空罐廠家直銷
涂料涂覆后的鍍鉻板，其涂膜附著力大，適宜用于制造食品罐的底蓋和沖拔罐。無錫15號系列空罐價格
淺談馬口鐵印刷工藝及特點為使各種食品保持原有的品質(zhì)，1819年，美國人安德伍在波斯頓開設一家馬口鐵制罐工廠，他們將馬口鐵剪成一定的形狀，由工匠焊接成圓筒，在兩端加焊圓底，頂部開一孔，將食物罐進筒內(nèi)，這就是較初的馬口鐵包裝。隨著時間的推移，人們在馬口鐵上印上圖案，使得馬口鐵金屬罐不僅只起到食物保鮮作用，還有外觀裝飾性的作用，更能吸引顧客眼球。馬口鐵（英文tinplate）是鍍錫冷扎薄鋼板的簡稱，是質(zhì)量低碳（含碳量<0.13%）薄鋼板上鍍了一層極薄的錫(0.10-0.15um)的金屬材料,亦稱鍍錫鐵皮。它由鋼基1、錫鐵合金層2、錫層3、錫氧化膜4、油膜5等5層組成（如圖一）。馬口鐵印刷俗稱印鐵，印刷后的馬口鐵經(jīng)焊接卷封或沖壓可制成各種規(guī)格的桶、罐、皇冠蓋等容器，供食品罐頭、油脂化工、醫(yī)藥衛(wèi)生、建材、家電制品、標牌等商品包裝及玩具制造業(yè)使用。無錫15號系列空罐價格
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