海鮮冷凍庫和冷凍設(shè)備。海鮮冷凍設(shè)備的儲存周期在三個分類中是較短的，冷凍時間一般在5個小時至8個小時之間，儲存溫度大概在-26攝氏度至-30度之間。其儲藏的物品主要是新鮮魚類和需要短時低溫存放的水產(chǎn)品，一方面可以保證冷凍設(shè)備內(nèi)有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質(zhì)量和口感。海鮮冷凍設(shè)備的溫度設(shè)定比冷凍冷庫的溫度設(shè)定還要低很多，通常為-40~-30℃之間，主要根據(jù)冷凍海鮮類型、每次冷凍量及冷凍時間要求而決定。海鮮冷凍冷庫實現(xiàn)的是海鮮捕撈處理后的快冷凍結(jié)，再轉(zhuǎn)到常見的冷凍冷庫中長期儲藏，以確保海鮮解凍后能較大化可逆地還原海鮮的原始風(fēng)味，因此海鮮冷凍設(shè)備是海鮮品質(zhì)保障的重要環(huán)節(jié)，千萬不可忽視。冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～-25，它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。天津肉類食品冷庫冷凍設(shè)備
大型冷凍設(shè)備照明應(yīng)在安全、科學(xué)、合理的基礎(chǔ)上，從節(jié)能和環(huán)保的角度出發(fā)，根據(jù)冷凍設(shè)備間的面積、高度及庫房溫度等綜合考慮。大型冷凍設(shè)備內(nèi)的照明一般集中在工作區(qū)域內(nèi)。應(yīng)在保證操作人員安全的情況下做到及時關(guān)燈，以減少庫房的熱負(fù)荷及電能消耗。同時要盡量采用高效低耗耐壓的照明燈具以減少燈具的更換頻率。LED照明系統(tǒng)具有環(huán)保省電、照度均勻、低溫時發(fā)光效率良好及供電效率高的優(yōu)勢，是一種極有前景的新型光源，也是今后冷凍設(shè)備內(nèi)照明系統(tǒng)的發(fā)展方向。中山肉類食品冷庫冷凍設(shè)備冷凍設(shè)備一般為-30度以下。
制冷機選型方法：1、選擇制冷機組首先要考慮的因素：建筑物的用途、各類制冷機組的性能和特征及當(dāng)?shù)厮础㈦娫春蜔嵩?、建筑物全年空調(diào)冷負(fù)荷的分布規(guī)律、初投資和運行費用、對氟利昂類制冷劑限用期限及使用替代制冷劑的可能性。2、如果是大型集中空調(diào)系統(tǒng)的冷源，宜選用結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小及壓縮機、電動機、冷凝器、蒸發(fā)器和自控元件等都組裝在同一框架上的制冷機組。對小型全空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，宜采用直接蒸發(fā)式壓縮冷凝機組。3、對有合適熱源特別是有余熱或廢熱等場所或電力缺乏的場所，宜采用吸收式制冷機組。
每年應(yīng)進行1次～2次熱氨融霜。冷凍設(shè)備在用手動控制的冷風(fēng)機，應(yīng)及時融霜，還應(yīng)防止過多加熱。原料進冷凍設(shè)備之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送人冷藏庫，不得存入其他雜物，員工私人物品一律不得存入其內(nèi)凍品宜采用良好的包裝形式，有效防止排管和冷風(fēng)機結(jié)霜的速度。冷凍設(shè)備企業(yè)的計量器具配備及管理應(yīng)按照規(guī)定進行。冷凍設(shè)備門應(yīng)設(shè)置風(fēng)幕和門簾，宜使用內(nèi)設(shè)門斗，以減少濕熱空氣對流入庫。要想運用好冷凍設(shè)備，應(yīng)按照規(guī)劃的具體要求，充分發(fā)揮冷藏效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量，倉庫要設(shè)專門小組辦理，每一個庫門，每一件設(shè)備東西，都要有人負(fù)責(zé)，做到責(zé)任到人。一般冷凍設(shè)備容量越大冷凍設(shè)備的總工程造價越大。
冷凍冷庫是指食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達到-18℃時而迅冷凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度冷凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。貯藏效果為防止呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。防止水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。防止病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。防止某些后熟酶的活性，防止乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。好的工業(yè)制冷機組即便使用多年，不會產(chǎn)生任何的故障。江蘇水冷式冷凍設(shè)備優(yōu)點
冷凍設(shè)備裝卸非常方便。天津肉類食品冷庫冷凍設(shè)備
冷凍庫裝置制冷系統(tǒng)銜接：開封時，因主機冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都通過打壓密封。都應(yīng)有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進入管內(nèi)，冷凝器→主機→蒸發(fā)器，銅管銜接以焊接辦法，接口結(jié)實漂亮。導(dǎo)線線徑達到要求，根據(jù)各用電電器性能裝備導(dǎo)線。接頭結(jié)實，需保護穿管則不能省，接電正確。導(dǎo)線進蒸發(fā)器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機電柜內(nèi)進電需三相五線制，要有可靠接地。探頭與溫度顯現(xiàn)探頭一齊穿入庫內(nèi)蒸發(fā)器回風(fēng)口，溫控固定在天板上。天津肉類食品冷庫冷凍設(shè)備