大多數(shù)非專(zhuān)業(yè)制冷人員認(rèn)為冷凍庫(kù)的溫度越低越好，冷凍食品的保存期限可以延長(zhǎng)，但應(yīng)該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而定，以蔬果類(lèi)，過(guò)低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致事故發(fā)生，而肉類(lèi)產(chǎn)品溫度低可保存較長(zhǎng)時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與節(jié)能來(lái)考慮，應(yīng)根據(jù)保存時(shí)間長(zhǎng)久來(lái)選擇儲(chǔ)藏溫度，如肉類(lèi)在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月，因?yàn)槿忸?lèi)在5個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以應(yīng)考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)必須根據(jù)食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度。不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結(jié)。半封閉制冷機(jī)供應(yīng)商推薦
在進(jìn)行冷凍庫(kù)安裝的時(shí)候，有一些細(xì)節(jié)問(wèn)題是大家常會(huì)犯的，是會(huì)影響到冷凍庫(kù)的安裝質(zhì)量的，所以為了幫助大家做好冷凍庫(kù)的安裝工作，現(xiàn)在冷凍庫(kù)廠家就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下大家在安裝冷凍庫(kù)的時(shí)候常犯的細(xì)節(jié)問(wèn)題。電線排放：需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，一切電線除用空調(diào)扎帶扎好外。溫度顯現(xiàn)導(dǎo)線盡量不與電線靠在一同排線。銅管排放：盡量走直管樣并分段固定，一切銅管需別離穿保溫管與同方向電線一同用空調(diào)扎帶一同包扎好。保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。新疆物料冷凍設(shè)備冷凍設(shè)備建造的地區(qū)，地區(qū)的氣候和溫濕度都會(huì)對(duì)冷凍設(shè)備設(shè)備選配產(chǎn)生一定的影響。
近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)冷鏈物流的迅速發(fā)展，自動(dòng)化冷凍倉(cāng)庫(kù)需求大幅上升。這是因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)物流系統(tǒng)運(yùn)行效率及可靠性的要求越來(lái)越高，同時(shí)冷凍庫(kù)的低溫環(huán)境對(duì)人工作業(yè)帶來(lái)限制，所以備專(zhuān)業(yè)物流設(shè)備實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境下機(jī)械化、自動(dòng)化物流作業(yè)，成為越來(lái)越多企業(yè)的選擇。堆垛機(jī)作為自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)中完成貨物存取作業(yè)的重要設(shè)備，某種程度上決定了自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)的性能和穩(wěn)定性，因而備受重視。冷庫(kù)低溫、高濕及溫濕度變化頻繁的環(huán)境對(duì)于物流設(shè)備的設(shè)計(jì)與應(yīng)用提出了新的要求及挑戰(zhàn)。在自動(dòng)化冷凍倉(cāng)庫(kù)中，堆垛機(jī)需進(jìn)行許多特殊的設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足作業(yè)要求。
冷凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅冷凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？炖鋬鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性?？炖鋬鼋Y(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間有效縮短，濃縮的危害性下降到較低程度，將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地防止微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)，食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。檢查庫(kù)內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。
冷凍冷庫(kù)使用維護(hù)注意事項(xiàng)：防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。保護(hù)地坪，防止凍臌和損壞。冷凍設(shè)備使用，應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房要設(shè)專(zhuān)門(mén)小組管理，責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫(kù)門(mén)，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。冷凍設(shè)備是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。冷凍設(shè)備必須合理利用庫(kù)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤(pán)點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。冷凍設(shè)備不宜采用包庫(kù)制度，防止違章使用。遼寧果蔬冷庫(kù)冷凍設(shè)備
庫(kù)房管理要設(shè)專(zhuān)門(mén)小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫(kù)門(mén)，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。半封閉制冷機(jī)供應(yīng)商推薦
冷凍冷庫(kù)對(duì)于溫度和濕度的要求會(huì)更加的嚴(yán)格，必須要確保庫(kù)內(nèi)的溫度長(zhǎng)期保持在零下30℃以下，能夠保證所有的物品在放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏的過(guò)程中都能夠在較短的時(shí)間之內(nèi)迅速降溫，讓需要放入冷庫(kù)保存的物品能夠在瞬間凍結(jié)，避免了物品品質(zhì)發(fā)生破壞以及改變等現(xiàn)象。冷凍庫(kù)一般儲(chǔ)存一些肉類(lèi)、禽肉類(lèi)等應(yīng)季食品；冷凍設(shè)備一般儲(chǔ)存庫(kù)常用于海鮮、水餃等食品的冷凍，一般儲(chǔ)存期比較長(zhǎng)。無(wú)論是冷凍庫(kù)還是冷凍設(shè)備都是幫助我們來(lái)儲(chǔ)存對(duì)于環(huán)境溫度有一定要求的物品，可以確保產(chǎn)品的品質(zhì)，以此來(lái)提高物品的保鮮周期，發(fā)揮較佳的經(jīng)濟(jì)效益。半封閉制冷機(jī)供應(yīng)商推薦