福州肉類(lèi)食品冷凍工程

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相傳播的食品。冷庫(kù)排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般去除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。實(shí)際案例中，常見(jiàn)的為-18℃的冷庫(kù)。福州肉類(lèi)食品冷凍工程

60立方米批發(fā)冷飲雪糕的冷庫(kù)造價(jià)：儲(chǔ)藏冷飲雪糕的冷庫(kù)屬于低溫庫(kù)，因?yàn)槟逃脱└獠畈欢嘁?22℃才會(huì)硬，因而冷飲雪糕冷庫(kù)的配置要求比較高。在沒(méi)有特殊要求及其他費(fèi)用的情況下，60立方米差不多20平方米的冷飲雪糕冷庫(kù)造價(jià)差不多要3.5萬(wàn)-4.5萬(wàn)元。15立方米左右的板栗冷庫(kù)造價(jià)：板栗冷庫(kù)貯藏的佳溫度是0.5-2℃，所以板栗冷庫(kù)是屬于高溫冷庫(kù)。15立方米左右的板栗冷庫(kù)，按庫(kù)高3米計(jì)算，冷庫(kù)面積大概在5平米左右。在沒(méi)有特殊要求與其他費(fèi)用的情況下，建這樣一個(gè)板栗冷庫(kù)大概需要3萬(wàn)-5萬(wàn)元人民幣。大型冷凍工程設(shè)計(jì)低溫冷庫(kù)，需要將產(chǎn)品溫度控制在-18℃或-20℃。

冷庫(kù)機(jī)組的選擇，冷藏庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為主要形式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)，這種制冷設(shè)備也是較易見(jiàn)的。制冷機(jī)組的制冷機(jī)是制冷設(shè)備的心臟，常見(jiàn)的壓縮式制冷機(jī)有開(kāi)放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機(jī)體積小、噪音低、耗電少、高效節(jié)能。它是小型冷藏庫(kù)的主要機(jī)型，由全封閉式壓縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，可以做成象分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。冷藏庫(kù)工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要。

冷底子油的配制和涂刷的防火要求：冷庫(kù)為了防止潮氣從外墻滲人，要在墻上粘貼油氈防潮層。在粘貼前，也需在墻壁上先涂刷冷底子油。而且是進(jìn)行大面積的涂刷施工，因此必須注意防火安全：在配制冷底子油時(shí)，應(yīng)將用明火加熱熔化的瀝青移至安全地點(diǎn)，稍待冷卻后，再慢慢加入煤油。而且要不斷加以攪拌，使其均勻混和。冷底子油全部涂刷完畢后，還應(yīng)經(jīng)過(guò)5--7d的安全干燥期，使表面和內(nèi)部都達(dá)到一定的干燥程度。在此期間，庫(kù)內(nèi)仍應(yīng)禁止火種入內(nèi)，并派人值班看守。禁止用汽油或苯來(lái)代替煤油，或在煤油摻入汽油的辦法來(lái)配制冷底子油，也不要在施工中采用噴涂的方法操作。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。

合閘后冷庫(kù)配電箱沒(méi)有反應(yīng)，而三相電正常。請(qǐng)檢查零線(xiàn)，是否有220V電壓。冷庫(kù)的零部件(各種閥件、控制器)都已設(shè)定好，沒(méi)有用戶(hù)需要調(diào)節(jié)的零件。庫(kù)內(nèi)照明燈不亮。請(qǐng)檢查開(kāi)關(guān)是否失靈，燈泡是否損壞。檢查時(shí)要截?cái)嚯娫?，安裝燈罩時(shí)要注意燈的防水。當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，制冷機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，庫(kù)溫未到設(shè)定值而制冷機(jī)提前停機(jī)。這是由于環(huán)境溫度升高而導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過(guò)高，為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。并檢查水冷凝器是否散熱良好。不可任意調(diào)節(jié)壓力控制器上設(shè)定值，否則壓力控制器起不到保護(hù)制冷機(jī)作用。疫苗冷庫(kù)庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板，采用高溫發(fā)泡工藝一次灌注成型。液體冷凍工程設(shè)計(jì)

冷庫(kù)工程質(zhì)量的好壞、建造時(shí)間的長(zhǎng)短都和安裝人員有著重要聯(lián)系。福州肉類(lèi)食品冷凍工程

新禽蛋冷庫(kù)儲(chǔ)藏保鮮方法介紹：涂膜保鮮法：涂膜劑多采用液體石蠟，液體石蠟毒性小，酸敗腐蝕作用也小，涂膜性好，成膜效果明顯。除此之外，還可采用固體石蠟、植物油、藻骯酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯、丙烯酸樹(shù)脂、聚氯乙烯樹(shù)脂、醇溶蛋白、骨膠骯、聚麥芽三糖等多種涂膜劑。無(wú)論采用何種涂膜劑，必須成膜性好、透氣性低、附著力強(qiáng)、吸濕小、對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害、無(wú)任何負(fù)作用、價(jià)格低、材料易得、方法簡(jiǎn)便。涂膜劑的涂布方法有浸漬法和噴淋法兩種，大多采用噴淋法。鮮蛋經(jīng)檢驗(yàn)合格，浸漬或噴淋后自然晾干，便可裝箱貯藏。如果與低溫保藏手段相結(jié)合，保藏效果更優(yōu)。采用液體石蠟涂膜保鮮，一般可貯存4個(gè)月。福州肉類(lèi)食品冷凍工程