盛世鳳凰酒廠，在河北唐山，2008年建廠，在2016年以前一直走傳統(tǒng)模式，主要在河北市場銷售。公司于2016年6月轉(zhuǎn)型，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+萬店聯(lián)盟+消費(fèi)者聯(lián)盟”的型式推向市場。
鳳凰窖：既然是純糧酒，必然要有發(fā)窖的窖池。市場上一些酒廠的窖池大多是水泥窖，但是鳳凰酒的窖池卻是又大又厚的青石板窖，每個窖池可一次發(fā)窖1噸糧食，酒廠一共有44個這樣的發(fā)窖池，是整個華北地區(qū)較大的青石板窖石群。青石板窖的優(yōu)勢是什么呢？家住農(nóng)村的都知道，院子里用水泥打地平的時候，沒過多長時間，地平就會破裂起皮了，更何況用它來發(fā)窖呢！而青石板窖又大又厚，它有很強(qiáng)的耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿腐蝕的能力，且保溫效果好，有益于益生菌的生長和繁殖，這樣釀出來的酒香味更**。 盛世鳳凰酒廠推出的鳳凰老窖系列10年，有38度和52度兩款，濃香型。濟(jì)寧盛世鳳凰洞藏1959代理
也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。從工藝上分：香氣以為**，以五種糧食為原料的循環(huán)式的跑窖生產(chǎn)，其質(zhì)量特點(diǎn)為：香氣悠久，味醇厚，入口甘美，落喉凈爽，口味協(xié)調(diào)，恰到好處，并以酒味著稱。另一種是以瀘州老窖為**的以高粱為原料的本窖還本窖生產(chǎn)。其質(zhì)量特點(diǎn)為：無色透明，醇香濃郁，飲后尤香，清洌目爽，回味悠長。再一種是以高粱為原料采用老五甑為生產(chǎn)工藝的，如古井貢酒、洋酒大曲、雙溝大曲等。濃香型大曲酒的主體香為，都采用繼槽混蒸，泥窖發(fā)酵固態(tài)生產(chǎn)的。成都盛世鳳凰老窖精釀瓷壇42度代理盛世窖藏酒52度這酒多少錢?
酒的成熟階段
是由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一階段，在我國現(xiàn)代釀酒著述中，體系完備，有理論指導(dǎo)意義的釀酒著述《北山酒經(jīng)》問世。這時候中國傳統(tǒng)酒的成長進(jìn)入了殘暴的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時代。到了魏晉，酒業(yè)更大鼓起來了，喝酒不只盛行于下層，并且遍及到民間的通俗人家。這一階段的漢唐亂世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的鼓起，使中西酒文明得以相互滲入滲出。到了宋代的釀酒產(chǎn)業(yè)，是在唐代遍及和成長的根基上，獲得進(jìn)一步的遍及和成長。
按所用酒曲和主要工藝分類大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。麩曲酒：這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量。以大眾為消費(fèi)對象。色清如玉而不薄，味道濃醇而不濁，盛世鳳凰，甘而不澀，辛而不螫.
蒸餾酒呈現(xiàn)階段由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時代，用時840年，是我國傳統(tǒng)酒的進(jìn)步期。此間因?yàn)檎麴s技巧的呈現(xiàn)，盛世鳳凰，從而產(chǎn)生了***中外的中國白酒的創(chuàng)造。元時中國與西亞和東南亞交通方便，來往頻仍，在文明和技巧等方面多有交換。有人覺得"阿刺古"酒是蒸餾酒，從印度傳入。也有人覺得，我國人民從煉丹中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了蒸餾酒。1998年8月，在成都市錦江干之外發(fā)明的明代初年的水井鄰居遺跡，這是我國迄今發(fā)明持續(xù)臨盆白酒長達(dá)800年的酒肆實(shí)證。我國有著世界上**的釀酒技巧。日本東京大學(xué)聲譽(yù)傳授坂口謹(jǐn)一郎曾說中國創(chuàng)造酒曲，利用霉菌釀酒，并推行到東亞，其緊張性可與中國的四大創(chuàng)造媲美。白酒是用酒曲釀制而成的，為中華民族的特產(chǎn)飲料，盛世鳳凰喜酒，又為世界上舉世的蒸餾酒，通稱烈性酒，成為環(huán)球酒類飲料產(chǎn)銷大國，對中國***、經(jīng)濟(jì)、文明和交際等范疇施展著踴躍感化。清代是白酒發(fā)揚(yáng)光大，絕大多數(shù)的蒸餾酒都創(chuàng)始于清代。一般來說，發(fā)酵池中的窖泥使用時間越長，其富集的窖酒功能微生物越多，所產(chǎn)酒的質(zhì)量就越好。成都盛世鳳凰老窖精釀瓷壇42度代理
純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。濟(jì)寧盛世鳳凰洞藏1959代理
白酒發(fā)展的五個階段：酒發(fā)蒙階段
公元前年，即由新石器時代的仰韶文明早期到夏朝初年，用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是其時釀酒的重要情勢。這個時代是原始社會的早期，先民們無不將酒視為是一種含有宏大魔力的飲料，視為神圣之物，在祭奠等嚴(yán)重活動中利用。成長階段，閱歷了發(fā)蒙期后，從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，這1800年一階段也是我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時代，呈現(xiàn)了兩位釀酒的巨匠，一是夏禹時代的儀狄、一是夏朝君主少康。創(chuàng)造了秫酒。因?yàn)橛辛嘶?，呈現(xiàn)了五谷家畜，加上酒曲的創(chuàng)造，使我國成為世界上先用曲釀酒的國度。也為我國傳統(tǒng)酒的成長奠定了松軟的根基。就在這個階段，釀酒業(yè)獲得很大成長，官府設(shè)置了專門釀酒的機(jī)構(gòu)，也有專門執(zhí)掌酒業(yè)的官員如:酒正、酒人等。酒由官府節(jié)制，為帝王及諸侯的吃苦品，"肉林酒池"即為帝王生活的實(shí)在寫照。 濟(jì)寧盛世鳳凰洞藏1959代理
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