獸藥殘留分析由于具有待測(cè)物質(zhì)濃度低，濃度差異大、樣品基質(zhì)復(fù)雜，干擾物質(zhì)多，獸藥殘留種類(lèi)及帶代謝產(chǎn)物多樣等特點(diǎn)，要求測(cè)定技術(shù)應(yīng)具有靈敏度高、線性范圍寬、特異性強(qiáng)、高通量等特點(diǎn)。目前，對(duì)于種類(lèi)繁多的獸藥殘留，測(cè)定方法的種類(lèi)也多種多樣，根據(jù)原理的不同，主要可分為理化方法和生物學(xué)方法兩大類(lèi)。理化方法分析對(duì)樣品的前處理要求較高，但由于其具有靈敏度高、定 量準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，特別是色譜技術(shù)及聯(lián)用技術(shù)對(duì)于多種殘留同時(shí)監(jiān)測(cè)的分離分析能力，使其仍是當(dāng)今獸藥殘留檢測(cè)的主流方法。理化方法有：氣相色譜、高壓液相色譜、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、薄層色譜、毛細(xì)管電泳等。 獸藥的應(yīng)用在保障畜牧生產(chǎn)的同時(shí)也帶來(lái)了獸藥殘留。安徽獸藥殘留檢測(cè)方式
獸藥殘留可分為7類(lèi)：驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi);生長(zhǎng)促進(jìn)劑類(lèi);抗原蟲(chóng)藥類(lèi);滅錐蟲(chóng)藥類(lèi) 冷靜劑類(lèi);β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動(dòng)物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生的素類(lèi)、磺胺類(lèi)、呋喃類(lèi)、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)和激的素類(lèi)藥物?？股乃仡?lèi)中大量、頻繁地使用抗生的素，可使動(dòng)物機(jī)體中的耐藥致病菌很容易得了人類(lèi)；而且抗生的素藥物殘留可使人體中細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而產(chǎn)生各種毒副作用。在畜產(chǎn)品中容易造成殘留量超標(biāo)的抗生的素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等?；前奉?lèi)藥物主要通過(guò)輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用配方式或作為飼料添加劑而殘留在動(dòng)物源食品中。在近15年～20年，動(dòng)物源食品中磺胺類(lèi)藥物殘留量超標(biāo)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，多在豬、禽、牛等動(dòng)物中發(fā)生。 三沙獸藥殘留有什么危害常用獸藥養(yǎng)豬場(chǎng)一般情況下都會(huì)儲(chǔ)備一些常用的獸藥，包括阿苯達(dá)唑、伊維菌素等。
獸藥在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)經(jīng)過(guò)吸收、分布、代謝和排泄的過(guò)程。前兩個(gè)過(guò)程是藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮作用并殘留的過(guò)程。后兩個(gè)過(guò)程是藥物從動(dòng)物體內(nèi)清理的過(guò)程。如果在獸藥規(guī)范使用的情況下，絕大部分藥物會(huì)被代謝和排泄掉，在動(dòng)物體內(nèi)的殘留水平很低，畜產(chǎn)品的質(zhì)量較好。不同獸藥在動(dòng)物體內(nèi)代謝的規(guī)律不同，因此不同藥物的休藥期也可能不同。通常情況下，動(dòng)物食品中藥物殘留的量很低，一般不足以產(chǎn)生健康危害。而當(dāng)獸用抗藥殘留達(dá)到較高水平，可能帶來(lái)過(guò)敏反應(yīng)、慢性毒性、破壞胃腸道菌群平衡等對(duì)人體健康不利的影響。
在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，為了防治畜禽的多發(fā)性疾病，常在飼料中添加抗素和其他藥物，這些藥物隨飼料進(jìn)入動(dòng)物消化道后，短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入動(dòng)物血液循環(huán)，絕大多數(shù)的藥物經(jīng)腎臟過(guò)濾隨尿液排出體外，只有極少部分的藥物和抗素殘留在動(dòng)物體內(nèi)。大量研究表明，大多數(shù)飼料用抗素都有殘留，只是殘留量大小不同。隨著科技水平的不斷提高，人們發(fā)現(xiàn)抗素作為飼料添加劑使用，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境已造成了嚴(yán)重的負(fù)面后果。首先，使畜禽體內(nèi)的耐藥病原菌或變異病原菌不斷產(chǎn)生并不斷向環(huán)境中排放。組織殘留物可能干擾人腸道內(nèi)的正常菌群和誘導(dǎo)耐受的病原菌株。
休藥期的長(zhǎng)短與藥物在動(dòng)物體內(nèi)的消除率和殘留量有關(guān)，而且與動(dòng)物種類(lèi)，用藥劑量和給藥途徑有關(guān)。國(guó)家對(duì)有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規(guī)定了休藥期，但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）使用含藥物添加劑的飼料時(shí)很少按規(guī)定施行休藥期。在養(yǎng)殖過(guò)程中，普遍存在長(zhǎng)期使用藥物添加劑，隨意使用新或高效抗素，大量使用醫(yī)用藥物等現(xiàn)象。此外，還大量存在不符合用藥劑量、給藥途徑、用藥部位和用藥動(dòng)物種類(lèi)等用藥規(guī)定以及重復(fù)使用幾種商品名不同但成分相同藥物的現(xiàn)象。所有這些因素都能造成藥物在體內(nèi)過(guò)量積累，導(dǎo)致獸藥殘留。長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。甘肅獸藥殘留檢測(cè)
對(duì)藥物殘留問(wèn)題還缺乏足夠的技術(shù)管理手段，藥物殘留的檢測(cè)儀器和設(shè)備價(jià)格昂貴， 檢測(cè)成本高。安徽獸藥殘留檢測(cè)方式
造成獸藥殘留的原因： 1、獸藥使用不合理： ①用藥不當(dāng) 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。 ②標(biāo)簽外用藥或藥物標(biāo)簽上的用法指示不當(dāng)。 ③屠宰前用藥物來(lái)改善癥狀、逃避屠宰前檢查。 ④未遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指停止給藥到允許動(dòng)物屠宰或其產(chǎn)品上市的間隔時(shí)間，可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時(shí)間。影響休藥期的因素都可能導(dǎo)致獸藥在動(dòng)物性食品中殘留。 2、使用違禁藥物或含違禁藥物的飼料獸藥產(chǎn)品： 如瘦肉精的使用（鹽酸克倫特羅）,對(duì)于動(dòng)物可促進(jìn)生長(zhǎng)，提高瘦肉率，而對(duì)于人可導(dǎo)致食物中毒。安徽獸藥殘留檢測(cè)方式
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