近幾年關于雞蛋中獸藥殘留超標的案例屢見不鮮。在2018年農業(yè)農村部組織的畜禽產品質量抽查中，雞蛋中恩諾沙星超出標準限量值；據2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢統(tǒng)計，檢測出雞蛋中恩諾沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈爾濱某大型超市分店銷售的鮮雞蛋中，金剛烷胺被檢測出不符合食品安全國家標準規(guī)定；甚至消費者一直認為綠色健康的土雞蛋，也在抽檢中被檢出了超范圍使用的獸藥成分氟苯尼考。雞蛋出現(xiàn)獸藥殘留超標的原因，可能是雞飼料添加或者在養(yǎng)殖過程疾病防治中，使用的獸殘積蓄在蛋雞體內，進而傳遞到雞蛋中。即使是現(xiàn)在市場上比較流行的土雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋等優(yōu)良雞蛋，獸藥殘留問題也應當引起重視，一方面這類產蛋雞多為散養(yǎng)，患病的風險更高，可能會違規(guī)使用獸藥；另一方面這類雞蛋多為新鮮雞蛋，獸藥降解較少，比如氟苯尼考在家禽體內代謝慢，在雞蛋中殘留時間長，因此容易被檢出。以科普理論知識、實地指導技術等方式向廣大基層畜牧獸醫(yī)工作者和養(yǎng)殖戶進行專業(yè)培訓。山東獸藥殘留
我國農業(yè)部在2003年(265)號公告中明文規(guī)定，不得使用不符合《獸藥標簽和說明書管理辦法》規(guī)定的獸藥產品，不得使用《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類藥物及未經農業(yè)部批準的獸藥，不得使用進口國明令禁用的獸藥，畜禽產品中不得檢出禁用藥物。但事實上，養(yǎng)殖戶為了追求較大的經濟效益，將禁用藥物當作添加劑使用的現(xiàn)象相當普遍，如飼料中添加鹽酸克侖特羅（瘦肉精）引起的豬肉中毒事件等。休藥期的長短與藥物在動物體內的消除率和殘留量有關，而且與動物種類，用藥劑量和給藥途徑有關。國家對有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規(guī)定了休藥期，但是大部分養(yǎng)殖場（戶）使用含藥物添加劑的飼料時很少按規(guī)定施行休藥期。江門獸藥殘留檢測單位相關部門應該協(xié)同媒體做一些宣傳工作，把獸藥殘留的相關知識、危害性，以及一些監(jiān)察信息告訴老百姓。
加強日常飼養(yǎng)管理，轉變飼養(yǎng)理念。要給畜禽創(chuàng)造一個良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強日常的飼養(yǎng)管理，轉變飼養(yǎng)理念，從而提高畜禽對于疾病的抵抗能力，減少畜禽發(fā)病率，降低獸藥的使用。建立完善的獸藥殘留監(jiān)管體系。降低獸藥殘留有效的辦法是建立完善的獸藥殘留監(jiān)管體系，提高對獸藥殘留的監(jiān)管力度，制定動物性食品安全相關的法律法規(guī)，嚴格禁止獸藥殘留超標的畜禽產品流入市場。合理使用飼料添加劑。加大對市場上飼料添加劑的檢查和管理，要依法使用合格的飼料添加劑，并且要正確地使用飼料添加劑。
獸藥使用不合理：用藥不當 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。標簽外用藥或藥物標簽上的用法指示不當。屠宰前用藥物來改善癥狀、逃避屠宰前檢查。未遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指停止給藥到允許動物屠宰或其產品上市的間隔時間，可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時間。影響休藥期的因素都可能導致獸藥在動物性食品中殘留。如瘦肉精的使用（鹽酸克倫特羅）,對于動物可促進生長，提高瘦肉率，而對于人可導致食物中毒。我國的獸藥法規(guī)涵蓋研發(fā)，生產，經營，使用，監(jiān)督等各個環(huán)節(jié)。
獸藥殘留可在動物和人體的特定靶蓄積，對人體造成危害。一些抗藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗素會使部分人群產生過敏反應或導致細菌耐藥性增加。因此，監(jiān)管部門需加強宣傳獸藥使用的相關法律法規(guī)，幫助公眾正確認識獸藥殘留；進一步摸底和監(jiān)測獸藥使用，開展獸藥殘留標志物識別和多種獸藥同時測定等關鍵檢測技術研究；加強獸藥殘留風險防控手段，如提升獸殘快檢技術和產品驗證評價體系。消費者應從正規(guī)途徑購買動物源性食品。獸藥使用標準公告宣貫不到位、對標準理解不到位也可能造成超范圍使用或超限量使用。使用了標稱可合規(guī)使用實則違規(guī)隱性非法添加的獸藥，也會帶來無法預測的風險。目前獸藥殘留分析技術尚有巨大的發(fā)展空間，很多獸藥都還沒有限量標準。陽江獸藥殘留檢驗多少錢
抗素殘留和農藥殘留、重金屬殘留一樣，都和人類生產活動密切相關。山東獸藥殘留
一直以來，獸藥在畜牧業(yè)生產中發(fā)揮著積極作用，被普遍應用于畜禽疾病防治以及促進畜禽的健康與生長方面。隨著人們對畜禽產品需求量的增加，獸藥在畜禽產品中的殘留問題越來越成為全社會關注的熱點問題。尤其是在生產實踐中，仍存在個別養(yǎng)殖戶、飼料及添加劑生產廠家和獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象，使一部分畜禽產品的獸藥殘留超標，產品品質受到影響，嚴重影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，進而危害到消費者身體健康，成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題。獸藥殘留影響國內畜產品消費市場。近年來，由瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等引發(fā)的畜產品質量安全問題給畜產品消費市場帶來了較直接的負面影響，損害了消費者對國產畜產品的消費信心，而消費信心下降的直接后果就是減少消費行為和國產畜產品市場萎縮。山東獸藥殘留
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