食品安全快速檢測儀的原理：被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。特點：1、速度快：儀器內(nèi)置恒溫水浴槽及成品藥劑，省去繁重培養(yǎng)儀器，提前測試速度。2、性能可靠：工作穩(wěn)定性均優(yōu)于國家標準5-6倍，重復性達到光柵類分光光度計指標。3、配套齊全：集藥，器，儀于一體，相當于一個小型實驗室，攜帶方便。4、全自動化：顯示吸光度和抑制，適用不同標準，參數(shù)可調(diào)，滿足科研需要。食品快檢理化檢驗方法一般在兩個小時內(nèi)能夠出結果。深圳林可霉素膠體金檢測卡
由膠體金標記技術發(fā)展起來的膠體金免疫快速診斷技術主要有兩種：快速斑點免疫金滲濾法和膠體金免疫層析法。后者，也就是膠體金檢測卡，具有操作簡便（浸入液體中就行）、快速（全程5~10分鐘搞定）、無需儀器設備（結果目測就OK）、試劑穩(wěn)定、成品易于保存（保質(zhì)期1~2年）等優(yōu)點，是科學研究和臨床診斷的有力工具。適合于膠體金試紙條（卡）的膠體金粒徑在20~40nm之間為宜，制備的膠體金溶液呈紅色，膠體金被置于試紙條（卡）的樣品墊下游。當液體樣品滴加后，液體溶解膠體金并帶動其與樣品中的抗原（抗體），在硝酸纖維素膜的毛細作用下從一端慢慢滲移到吸收墊一端，利用抗體/抗原特異性結合及膠休金的顯色（紅色）反應，可以檢測抗原／抗體存在與否。中國香港林可霉素膠體金檢測卡抗體能與目標物結構相似物質(zhì)發(fā)生交叉反應，造成結果假陽性率高，使得膠體金測試卡特異性差。
膠體金法抗原檢測試劑盒的基本原理其實就是“抗原-抗體反應”?？乖涂贵w就如同“鑰匙和鎖”的關系，當機體免疫系統(tǒng)識別出病毒抗原后產(chǎn)生抗體，抗體進一步與病毒抗原發(fā)生特異性結合，并且這種特異性結合在體外也能發(fā)生，這就為研制抗原檢測試劑盒增加了“可行性”。免疫膠體金技術并不是個新產(chǎn)物，從上世紀七十年代發(fā)展至今已經(jīng)非常成熟。如生活中常見的早早孕試紙，就是利用了這一技術，通過檢測尿液中的人絨毛膜促性素來判斷是否懷孕。膠體金標記是蛋白質(zhì)結合到膠體金上的過程，標記過程使用的器皿一定要保證足夠干凈。
膠體金檢測卡使用時將所需試劑從冷藏環(huán)境中取出，置于室溫（20～25 °C）平衡30 min以上，注意每種液體試劑使用前均須搖勻。取出需要數(shù)量的微孔板，將不用的微孔板放進原錫箔袋中并且與提供的干燥劑一起重新密封，保存于2～8°C。切勿冷凍。 洗滌液在使用前也需回溫。 將樣本和標準品對應微孔按序編號，每個樣本和標準品做2孔平行，并記錄標準孔和樣本孔所在的位置。加標準品/樣本：加標準品/樣本50μL到對應的微孔中，再加入三聚氰胺酶標物50μL/孔，再加入三聚氰胺抗試劑50μL /孔輕輕振蕩混勻，用蓋板膜蓋板后置室溫25°C避光環(huán)境中反應30 min。膠體金的優(yōu)點是可以通過應用不同大小的顆?；蚪Y合酶標進行雙重或多重標記。
食品安全快速檢測儀主要用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。其中數(shù)字表示具有的有效通道數(shù)、即可以檢測N個項目。儀器由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果。什么是食品安全快速檢測？在短時間內(nèi)，如幾分鐘、十幾分鐘，采用不同方式方法檢測出被檢物質(zhì)是否處于正常狀態(tài)，，被檢物質(zhì)是否含有有毒有害物質(zhì)，或被檢測的物質(zhì)是否超出標準規(guī)定值得一種檢測、篩查行為。免疫膠體金技術的使用優(yōu)點是什么？合肥瘧疾膠體金檢測卡
食品安全快速檢測是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時間內(nèi)出具檢測結果的行為。深圳林可霉素膠體金檢測卡
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